白果又稱銀杏。白果富有澱粉、糖和蛋白質,營養豐富,但是白果肉中含有一種白果酸,在果仁中含有白果二酚,這些都是有毒物質,被小兒吸收後,刺激神經、胃腸黏膜及皮膚易引起病變。幼兒生食白果5-10粒就會引起中毒,雖然炒熟後的白果毒性較低,但吃多了也會中毒。如果食用,應去除果肉內綠色的胚芽。
杏仁孩子在食用過量的杏仁後2-6小時便會發生中毒症狀,一般苦杏仁毒性比甜杏仁高達數十倍,生食數粒即可中毒。
扁豆其中含有皂素,對胃腸黏膜有較強的破壞作用,還能破壞紅細胞引起貧血。用急火炒扁豆,如果扁豆的顔色尚未全變,嚼後有豆腥味,表明扁豆內的有毒物質尚未被高溫破壞。預防扁豆中毒的最佳方法是,吃燒熟煮透的扁豆。
荔枝吃多了易患上“荔枝病”,主要表現爲清晨突然發病,頭暈、出冷汗、面色蒼白、乏力、嗜睡、心悸、肢冷,有的患兒感到饑餓、口渴、肢體痛、腹瀉。在荔枝收獲的季節,要控製小兒,不連續大量進食。
菠蘿對菠蘿過敏的小兒要禁食菠蘿,這是因爲在菠蘿中有一種被稱爲菠蘿蛋白酶的致敏物質。過敏表現爲食後10分鍾到1小時發病,呈現陣發性的腹部絞痛,伴有嘔吐和腹瀉。給不過敏的小兒吃菠蘿,也要將新鮮菠蘿切片用鹽水浸泡,當菠蘿蛋白酶受到破壞後,食用才安全。
蠶豆在我國南方有些小兒有紅細胞酶的缺陷,在食用蠶豆後數小時到數天發生溶血。有蠶豆病家族史的小兒應避免吃蠶豆,同時也要避免用磺胺、呋喃類藥物。
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