吸煙、環境汙染等,很容易對肺部造成傷害,因而,養肺也應引起人們注意。吃什麼養肺?以下爲大家推薦三款養肺食譜,希望能夠幫助肺部受到傷害的人們。
中醫認爲,白色入肺,所以應多吃白色的食物來潤燥養肺,如應季的梨、藕、百合、杏仁、蓮子、銀耳、山藥、白果、白芝麻等白色食物。此外,飲食養肺應多吃玉米、黃豆、黑豆、冬瓜、番茄、藕、甘薯、豬皮、鮑魚、貝、海參、梨等,但要按個人體質、腸胃功能酌量選用。
食譜一、南杏豬肺湯
原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種,性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋養緩和性潤肺止咳之物。因爲含脂肪油較豐富(約50%以上),所以潤燥之功較好。
豬肺,性味甘,平,能治肺虛咳嗽,咯血,有補肺的功用。
做法:把一只豬肺反複沖水洗淨。將豬肺切成片狀,用手擠,洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲內加水煲煮,調味即可。
功用:可用于一般人因秋冬氣候幹燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節,肺氣不開,幹咳無痰,大便燥結,喉嚨幹燥等等都有一定功效。
食譜二、沙參玉竹老鴨湯
原料:沙參,一般指北沙參,性味甘、微寒,入肺、胃經。含生物堿、澱粉、沙參素等。能夠滋陰清肺,養胃生津以及除虛熱,治燥咳。
含生物堿、澱粉、沙參素等。能夠滋陰清肺,養胃生津以及除虛熱,治燥咳
玉竹,性味甘、微寒,入肺、胃經。玉竹質潤多液,含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素a、澱粉和粘液質等。能養陰潤燥,潤腸通便。
老鴨,性味甘、溫、無毒,入脾、胃、肺、腎經。功能滋陰補血。
做法:選用老鴨一只(注意,一定要選用老鴨),去毛髒,洗淨。再選用沙參和玉竹各30到50克,一起放入瓦鍋內,文火煲1個小時以上,調味即可。
功能:能夠治療肺燥、幹咳等,對病後體虛,津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。還是一道非常具有滋補性的食譜。
食譜三、蓮子百合煲瘦肉
原料:百合,味甘微苦,性平。入心、肺經。含秋水仙堿等多種生物堿和澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素等。具有潤肺止咳,養陰清熱,清心安神,益氣調中等功效。
蓮子,《本草經》說它有“主補中,養神益氣力”。《本草綱目》還認爲蓮子有“交心腎,厚腸胃,固精氣,強禁锢,補虛損,利耳目,除寒濕”等功能。
豬瘦肉,中醫學認爲,豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動物性蛋白,與百合和蓮子搭配協調,能産生更好的效果。
做法:挑選豬瘦肉半斤左右,再加入蓮子和百合各30克和適量水,隔水炖熟,調味即可。(特別注明:隔水炖的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子,在蒸鍋裏面蒸。)
再加入蓮子和百合各30克和適量水
功用:蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配,除了潤燥養肺之外,還可以治療神經衰弱,心悸,失眠等,也可以作爲病後體弱的滋養強壯之食補品。總之是一份常吃不壞的良菜。
另外,也可以選用蓮子和百合各60到100克,加適量糖和水,煲糖水喝,不僅味道清甜可口,而且營養價值高,同樣具有上述功效。
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