秋季潤肺 10種佳肴養肺好潤燥

秋季是進補的季節，究竟該怎麼吃呢？首先要養肺。黃帝內經告訴我們，秋季對應的器官是肺，肺是人體最重要的呼吸器官，心爲將，肺爲相府之官，如果心髒被譽爲是國王的話，那肺就是宰相，肺的地位就可想而之。一個人不喝水能活7天，但是如果5分鍾不呼吸，人就會死亡，所以，養肺非常重要，一些肺部的疾病都會直接危及生命，那養肺吃哪些食物呢？下面爲大家推薦10種食物，一起來看一下吧。

1、梨

梨上秋季上市的水果之一，也是最常見的水果，中醫認爲白色入肺，梨屬白色具有對肺部保養之功效。同時梨性涼，微寒，清肺氣，具有生津潤燥之功效，因此秋季呼吸系統疾病，痰多，多可利用雪梨清熱化痰。另外雪梨的蘋果酸，維生素，胡蘿蔔素含量也是相當豐富的，多吃有益于身體健康。雪梨吃法有很多可直接生吃，弄成果汁飲用，也可將雪梨川貝一起噸煮，加蜂蜜吃，對久咳不愈效果特別好。當然了如果腸胃不是特別好，最好煮著吃，效果更好。

2、銀耳

銀耳是真菌類植物之一，素有“菌中之冠”之美稱，同時也屬白色食物，中醫認爲銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

3、蜂蜜

蜂蜜具有清熱的功能，空腹喝時不僅潤肺且養顔助消化排腸毒。蜂蜜是蜜蜂的精華，更是花中的精華，同時蜂蜜以冬蜜最爲養人，其礦物質，氨基酸，葡萄糖，果糖等豐富。滋養，潤燥又排毒，實在是養生之佳品。而且，蜂蜜能夠平衡血糖降低空腹感，因爲，蜂蜜最主要的成分葡萄糖、果糖，都屬于單糖，單糖在人體內不需經過消化作用，即可轉化爲能量被吸收利用，讓血糖值上升，所以只要喝一點蜂蜜，就可以降低你的空腹感，避免吃下過多食物喔。蜂蜜的飲用一般以溫水爲宜，切記用開水沖服，否則容易引起變味，影響其養生保健功效。同時對于嬰幼兒來說，盡量不要喝蜂蜜。

4、百合

百合除含有蛋白質21·29%、脂肪12·43%、還原糖11·47%、澱粉1·61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1·443毫克維生素b、21·2毫克維生素c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候幹燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。而且，百合同粳米一起煮，清肺效果更加明顯。日常也可用百合炒菜吃，用百合炖湯，效果都相當不錯。

5、山藥

山藥是一種多年生草本植物，營養豐富，其中的糖蛋白質的混合物更人有補脾養胃之功效，同時山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症，具清肺補腎之功效。

而且，山藥還可以延緩衰老，現代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治産後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。山藥吃法多樣，山藥薏米粥更是粥中精品，此外將山藥同豬排骨一起炖煮後吃，不僅清心爽口，同時更具養生價值。

6、白蘿蔔

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。中醫認爲，其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。

不僅如此，白蘿蔔還可以嫩膚抗衰，因爲蘿蔔中含有豐富的維生素a、維生素c等各種維生素，特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。

7、蓮子

蓮子，中藥名具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。《本草綱目》中記載，“蓮之味甘，氣溫而性澀，禀清芳之氣，得稼穑之味，乃脾之果也。土爲元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，以其權輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補心腎，益精血，有瑞蓮丸，皆得此理。”不僅如此，白色的蓮子也是潤肺的食品。秋季是蓮藕豐收的季節，如果喝上一碗蓮子銀耳粥，在秋季對強身健體非常的有幫助。

8、馬蹄

馬蹄是荸荠的俗稱。根據資料，馬蹄入藥，曆史悠久，其中《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了馬蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩”等。中醫臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便幹硬。中醫認爲，用新鮮馬蹄配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料。現代科學研究還發現，馬蹄含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素a、b1·b2·c等。還含有抗癌、降低血壓的有效成分－－荸荠英。秋季多吃點馬蹄還是不錯的。　

9、杏仁

杏仁有苦有甜，但是不論是甜杏仁還是苦杏仁，都有潤肺止咳的功效，但是如果是如肺結核、支氣管炎類疾病，還是不要單純的吃苦杏仁，甜杏仁的性更溫和，適合各種肺熱咳嗽的症狀。適量食用不僅可以有效控製人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素e。更值得關注的是，甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心髒有益的高不飽和脂肪。

10、竹筍

中醫認爲，竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒，因此食欲不振、胃口不開、大便秘結、酒醉惡心等都可通過進食竹筍來輔助治療。如《本草求原》中說：“竹筍，甘而微寒，清熱除痰。”《隨息居飲食譜》亦雲：“筍，甘涼，開胸消痰。”因此，風熱咳嗽或肺熱咳嗽之人，最宜食用。