春末氣溫日漸升高，人們往往會感到精神不振，口淡乏味，四肢困倦，如負重物。此時若能喝到一些濃濃的湯水自然是再美不過的事了，這些湯水不但美味，而且還有養生、美容功效，挑一款自己喜歡的，回家試試吧！
春天的五款營養湯
一、豬肚馬蹄湯
豬肚馬蹄湯爲伢提供一個簡單而有效的清洗渚肚法，于镬中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘液去清，取出用清水略爲沖洗即可。
選堅硬及重手的馬蹄，去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可，此湯清甜鮮美。
二、豬橫脷枸杞湯
豬橫脷枸杞湯枸杞于春夏間最爲肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰髒，與豬舌頭無關。豬肝切片後可用清水冼片刻才加腌料拌腌，經過清洗的豬肝可免血于湯中産生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳。
三、鹹菜鯉魚湯
鹹菜鯉魚湯此爲傳統的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚l條，500克左右，去淨內髒，不用去鱗，此湯務求清淡，因此不必將鯉魚油煎。選用成菜甫，切片後浸淡，然後與鯉魚裏煮至同味即成。
四、瑤柱粉腸湯
瑤柱粉腸湯選購豬粉腸時請肉商于腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白淨則可放心購買。清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去汙垢，還可去異味。粉腸清冼嶽與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。
五、苋菜肉片湯
苋菜肉片湯春季的青苋菜比紅色苋菜味佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的爲上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及苋菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮苋菜略多加點油，會使其更油滑可口。
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