春季飲食重在養肝補脾,少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒,對防病保健大有裨益。
性溫味甘的食物首選谷類,如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥;蔬果類,如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子;肉、魚類,如牛肉、豬肚、鲫魚、花鯉、鲈魚、草魚、黃鳝等。
其次要多吃些溫補陽氣的食物,尤其早春仍有余寒,可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛,既可疏散風寒,又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。
再就是春日可適當配吃些清解裏熱、滋養肝髒的食物,如荞麥,薏苡仁,荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗,莴筍、茄子、荸荠、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘,可清解裏熱,潤肝明目。
至于新鮮水果,雖有清熱生津解渴作用,但大多味酸而不宜在春天多食。若需解裏熱,以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或幹果之類爲好。
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