黑米薏米粥是一款糙米粥，也是一款養生粥。在現今常常緊繃著神經過日子的快速發展時代，不養生就變亞健康了。那麼黑米薏米粥的養生體現在哪呢？主要體現在黑米薏米粥的功效上。如下：
1、抗衰老
黑米薏米粥中的黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顔色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顔色的米中是最強的。
2、預防動脈硬化
黑米薏米粥中富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
另外，黑米中含有較爲豐富的膳食纖維，澱粉消化速度慢，血糖指數爲55 （白米飯爲87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控製血壓、減少患心腦血管疾病的風險。糖尿 病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作爲膳食調養的一部分。
3、促消化 防止便秘
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫認爲，而黑豆薏米粥中具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。
4、增強精力 解決乏力
現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
5、抗癌 解毒
在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因爲薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般會建議腫瘤患者用生薏米30克—50克，加水適量浸泡3—4小時後煮熟食用，每日2次，連食數月就能起到比較明顯的治療效果。
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