春季喝雞湯是補肝的最好選擇

中醫有“春生、夏長、秋收、冬藏”的說法，人體的調養也應與此相符。春季是生發之季，也是五髒中肝氣生發的時節，因此吃穿住行都要順應天地萬物的欣欣向榮之勢，以滋肝養肝爲主，否則就會産生腹瀉、腹痛等寒性病變。

春季進補湯水可以提高免疫力、預防感冒，有增強體力、強壯身體的作用。五禽中，雞應于肝，喝雞湯滋養肝血，最能養肝。輔料最好選擇生發性的時令蔬果，其中春筍接受了春天太陽的照射，口感嫩滑爽口，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，是最助陽氣生發的蔬菜。春筍煨入雞湯中，可謂是“當春第一湯”，除了痛風、高血壓患者，一般人都可以盡享其美味。多喝雞湯還能有效抑製人體炎症以及黏液的過量産生，有助減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數。如果想要增加湯的滋補功能，還可以加一些食補的藥材，比如黨參、沙參、枸杞、百合、懷山等。對氣血虛的人而言，可以選用人參或者黃芪等來炖湯；而肝陰虛的人，則可以選用枸杞或海帶爲原料；如身體火氣旺盛，可選擇綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火的藥材。對年輕人來說，加入菠蘿炖湯更加可口新鮮。冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，也都是很好的炖湯輔料。

此外，魚肉和鴨肉也不錯。推薦一些“絕配湯品”供大家選擇，如鲫魚炖豆腐、鲫魚炖香菇、黃花魚炖黃花菜、韭菜炖黃鳝、蟲草老鴨湯、酸蘿蔔老鴨湯、莴筍老鴨湯等。