這個冬季養生蔬果可以吃什麼?蘿蔔是最好的選擇之一。不同品種的蘿蔔，營養價值也各不同。每種蘿蔔都有什麼樣的營養價值呢?什麼樣的白蘿蔔防癌效果最好，吃各種蘿蔔的時候有忌口的食物嗎?
蘿蔔顔色各異 營養不同
蘿蔔種類有很多種，比較常見的有白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔等。蘿蔔種類不同，爲身體提供的營養也是不同的。
胡蘿蔔：含有大量的胡蘿蔔素、丙氨酸等氨基酸，及鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔要用油炒，因爲胡蘿蔔素是脂溶性維生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿蔔，此後一段時間內攝入其他含油脂的零食，也能促進吸收。
白蘿蔔：生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。熟吃，尤其和豬肉、羊肉等炖著吃，則能補氣順氣。白蘿蔔炖湯最適合冬天，熬一鍋羊肉白蘿蔔湯，一能抵禦寒冷，二能中和羊肉的溫熱，去除膻味，三可以破氣、行滯，預防消化不良。痰多、胃口不好的人，還可以喝喝蘿蔔茶。先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，加食鹽調味。茶葉用水沖泡5分鍾，隨後倒入蘿蔔汁。每天喝2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。
青蘿蔔：富含維生素c和膳食纖維，清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾，防治痰多、口幹舌渴。
白蘿蔔越辣 防癌效果越好
白蘿蔔營養豐富，富含b族維生素和多種礦物質，其中維生素c含量爲梨的10倍。白蘿蔔還具有抗病毒、抗癌功效。白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。
白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌性能越好。
炒胡蘿蔔別放醋
冬令的胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，攝入人體的消化器官後就可以變成維生素a。維生素a可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲症的人，就是缺乏維生素a的緣故。但是，值得提醒的是，炒胡蘿蔔忌放醋，否則胡蘿蔔素就會被破壞。
?
白蘿蔔胡蘿蔔忌同煮
中醫認爲，白蘿蔔性味甘辛微涼，功能偏利;胡蘿蔔性味甘辛微溫，功能偏補。其性味功能不合，兩者皆含多種酶類，特別在生食或涼拌時，極易發生酶類的分解與變化。現代醫學研究認爲，白蘿蔔與胡蘿蔔合煮，白蘿蔔中的維生素c往往就會被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶破壞。這樣一來，大大地降低了營養價值。所以，忌白蘿蔔與胡蘿蔔合煮。
脾虛的人少吃蘿蔔
由于蘿蔔有下氣和消滯的作用，因此對于脾胃虛弱(表現爲胃納不佳、大便溏瀉)，並且沒有積滯的人來說，最好不要經常吃白蘿蔔。因爲過多的行氣，就有耗氣的可能，這會使脾胃虛弱的狀態無法好轉，甚至加重虛弱的情況。
哮喘患者遠離蘿蔔
?
蘿蔔性涼，味辛、甘，清熱化痰生津。由于性偏涼，因此，那些以虛寒爲主要表現的咳喘(痰白、質稀或泡沫痰)最好別吃蘿蔔。因爲本身體質較弱的話，吃偏涼的食物肯定會加重病情，甚至會誘發哮喘急性發作。
另外，像慢性支氣管炎、哮喘等患者的病程較長，體質以“脾腎虧虛”爲主，因此也不適合食用蘿蔔以祛痰。當然，即便是老慢支急性發作期，痰多、色黃、質黏時，蘿蔔還是可以作爲輔助使用的。
蘿蔔雖好，並不是每個人都合適吃。中醫認爲蘿蔔性涼，體質虛寒的人越吃蘿蔔體質會越寒，這要怎麼辦呢?中醫講究陰陽平衡，蘿蔔是寒涼的，找一種溫性的又可以和蘿蔔一起吃的食物一塊煮不就可以了。
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。