秋冬是人體陽氣潛藏的時候。生理活動會因氣候寒冷而收斂，並將一定的能量儲存于體內，所以應增加熱量及各種營養素的攝取，以維持機體所需，避免因營養不良、抵抗力降低而引起的感冒、氣喘複發等。此時宜多食用一些富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。寒冷會影響人體的泌尿系統，使排尿增多，大量鈉、鉀、鈣等礦物質隨尿排出，因此也需要適當補充。同時，鐵能明顯增強人體的耐寒能力，可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物肝髒、瘦肉、菠菜、蛋黃等。另外，甲狀腺激素能加速皮膚血液循環，抗冷禦寒。多吃含碘的食物可促進甲狀腺激素分泌。
能禦寒的食物有很多，如羊肉、核桃、栗子、桂圓、芝麻、木耳、粳米、胡蘿蔔、白菜、牛奶、海帶、菠菜等。畏寒的人可以吃些排骨蘿蔔湯、胡蘿蔔炖羊肉、糖醋帶魚、蘿蔔牛腱煲等，既滋補又可以起到禦寒的作用。
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