冬季進補可謂是一件既古老又時尚的事。但冬令進補不能一味地靠大魚大肉。尤其是聖誕剛過，元旦又將到，大家不妨嘗試一下素食進補。
含蛋白質、碳水化合物，並含較多的鈣、磷、鐵、維生素a原、維生素c、維生素p以及煙酸等。芹菜具有健胃、利尿、鎮靜、降血壓、淨血調經等作用，也是缺鐵性貧血患者的佳蔬。
白菜含維生素c、鈣，磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b也比較豐富，有通利腸胃、除胸中煩、解毒醒酒、利大小便等功效。
蔥
主要成分有蛋白質、脂肪、糖類和維生素a原、維生素b和c以及礦物質鈣、鎂、鐵等。經常吃蔥的人，雖有體胖者，但膽固醇並無過高，且體質強健。
大蒜
含蛋白質、脂肪、糖、維生素b和c以及鈣、磷、鐵等物質，適量食用對抗流感病毒、葡萄球菌、傷寒、痢疾等杆菌及霍亂、白喉等病菌均有殺滅作用。
質地細軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢複期的病人食用。
維生素的總含量是胡蘿蔔的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質，尤以磷、鈣、鐵十分豐富，常食之能強身健體。
能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素a和維生素c，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
具有多種營養素，含澱粉、蛋白質、維生素c等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養血的作用。與紅棗同食則可補血養血，煨肉食可治脾胃之虛。
營養豐富，果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。板栗的藥用價值頗高，祖國醫學認爲，栗子能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。栗子粥、炒板栗都是好食品，尤其是栗子粥，老少鹹宜尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
蘿蔔
含有較多的水分、維生素c，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、苷酶、觸酶、澱粉酶、芥子油等有益成分，中醫對其醫療和保健功效推崇備至。
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。