隨著肥胖症的流行及“吃肉致癌說”的興起，人們吃肉的天性被壓抑，美味的肉也似乎開始變得惡心，吃肉俨然成了健康公敵。曾幾何時，素食主義一躍成爲衆多養生人士和愛美女性的信仰。而食肉對健康的積極意義，正在被人們忽視和淡忘。
吃肉4大好處，不容忽視！
抵抗病菌：紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質。此外，紅肉還提供了豐富的維生素d和維生素a，能夠幫助身體有效對抗病菌。
緩解疲勞：紅肉是最好的膳食鐵的來源，能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國國家飲食和營養調查表明，英國有高于50%的女孩對膳食鐵攝入不足，進而導致疲勞、注意力不集中和發育不良等問題。人們對紅肉內的鐵比蔬菜或其他補充劑內的鐵更加容易吸收
助增肌肉：紅肉中含有豐富的蛋白質，這是人體內構建和修複肌肉所需要的重要物質。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質，能爲肌肉生長供應足夠的能量。
瘦肉降壓：醫生通常建議患者少吃紅肉以達到降低血壓的目的，但是近期各項研究表明，食用瘦肉並不會對血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
幾類人尤其需要吃肉
1、正在減肥的人
減肥的人身體是非常的虛弱的，吃些患有蛋白質的食物就能夠提高飽腹感，這時候要稍微增加蛋白質的攝入，然而肉類食物中的蛋白質的含量是很高的。
2、經期女性和貧血患者
貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的，而這兩種營養素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經期間也應該吃肉。
3、兒童和青少年
他們處在生長發育的階段，機體蛋白質的合成應該大于分解，所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應。
4、孕婦和乳母
孕婦是一定要吃肉製品的，因爲她們攝入的營養不僅僅是自己還有肚子裏面的胎兒的。
5、65—70歲的老人
他們的肌肉開始松弛，蛋白質可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶製品代替。
肉要現買現吃，冷凍最好不超過一個月
肉最好吃新鮮的，在冷凍狀態下，肉雖然不會出現細菌大量繁殖，但一旦化凍就會比鮮肉更易滋生細菌。因此，肉解凍後忌再次冷凍。冷凍室的低溫能阻止細菌增殖，但無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化，也就不能完全阻止肉質的劣變。因此。在冰箱內冷凍的肉最好在一個月內吃完。
如何挑選出好肉？選擇脂肪含量低的紅肉
一般來說，肉越美味，脂肪含量往往越高，因爲香味物質多數“蘊藏”在脂肪當中，並且足夠量的脂肪才能給肉帶來柔嫩、多汁的口感。根據《中國食物成分表》中的數據顯示，100克豬小排的脂肪含量高達23·1克。所以，要想吃紅肉的同時還減少脂肪量，挑選時最好選擇瘦肉，比如裏脊肉。少吃脂肪含量高的肉，比如五花肉和肥牛等，不要爲了口感而犧牲健康。
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