最全養肝飲食指南

肝病患者在日常飲食中一定要多加注意，拒絕傷肝食品，同時也要吃一些養肝食物來調理肝髒功能。那麼肝病吃什麼好呢？下面爲你介紹適合肝病患者食用的蔬果和肉類。

遵循肝病飲食注意事項對肝病的康複有積極的促進作用。下面，我們一起來看看適合肝病患者吃的蔬菜、水果、肉類各有哪些!

肝病吃什麼蔬菜好

蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢複過程中必不可少的營養成分。

1、芥菜

芥菜含有維生素a、b族維生素、維c和維d很豐富。具體功效有提神醒腦、解毒消腫，能抗感染和預防疾病的發生，抑製細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

2、荠菜

荠菜有助于提高人體免疫力，尤其對慢性肝病患者來說，吃荠菜好處多。《名醫別錄》和《日用本草》中說，荠菜“涼肝明目”。這是因爲荠菜含大量的胡蘿蔔素、b族維生素和維c，鈣、鐵含量也較高，可清熱止血、清肝明目、利尿消腫。

3、包菜

即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素c、維生素b1、維生素b2，還含有胡蘿蔔素、維生素e，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

4、蘑菇

蘑菇中富含有大量無機質、蛋白質及維生素等成分，不僅可及時補充機體營養所需、保護並修複受損的肝細胞，而且蘑菇還具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量、解毒等功效，有利于將人體中有害物質及時排出體外，對養肝護肝都是很有益處的。

5、木耳

有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。

6、海藻

海藻屬于寒性的食物。而且裏面含有大量的維生素和礦物質。它有很好的化痰解毒的功能。可以很好的抑製血小板的凝聚。而且對我們的肝髒很有保護作用。

7、黃瓜

黃瓜性寒、味甘，含戊糖、維生素b1、維生素b2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑製糖類物質轉化爲脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

8、胡蘿蔔

性微溫，味甘、辛，富含維生素a原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素a水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

9、西紅柿

茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

10、冬瓜

冬瓜有利水、清熱、解毒之功。含蛋白質、糖、粗纖維、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸和維生素c等成分。因冬瓜性偏涼，所以適宜于肝炎急性期、黃疸型肝炎患者食用。亦可用本品與活鯉魚不加鹽煮食，輔助治療肝硬化腹水。

肝病吃什麼水果好

水果中含有大量的微量元素、維生素及礦物質，對于患者的病情有很大的促進作用。

1、蘋果

青蘋果更利于牙齒和骨骼強壯，具有養肝解毒的祛病養生功效，並能對抗抑郁症，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

2、梨

梨富含多種維生素及碳水化合物，有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱生津解渴、利尿、潤便、促進肝細胞再生的功效，最適宜冬春季發熱和有內熱的肝病患者食用。

3、香蕉

營養高、熱量低，不僅含有稱爲“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素a和c，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品;而且有促進肝細胞再生的功效，以提高免疫力、保護肝髒。

4、葡萄

含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素b1、b2、b6、c和p等，可充分補充機體能量，有“水晶明珠”的愛稱;且葡萄以酸入肝，有增進食欲和保肝、護肝的作用。

5、石榴

具有廣譜抗菌作用;維生素c含量比蘋果、梨要高出一二倍，可補充肝病患者本身易缺乏的元素，以增加營養、提高免疫力、保護肝髒;且榴花性味酸澀而平，具有良好的止血作用，所以肝病患者可多食用些，特別是肝硬化患者。

6、荔枝

含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等多種微量元素，可充分補充肝病患者本身易缺乏的元素等。

7、荸荠

有清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化、解毒、退黃疸的功效，所以處于肝炎期的肝病患者易多食用馬蹄以助解毒退黃。

8、菠蘿

菠蘿果汁中，含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化，減肥肝髒的負擔。

9、檸檬

檸檬具有養肝健脾、防毒解毒等功效，經常食用不僅可保護肝細胞免受自由基的破壞，而且還可有效地促進蛋白質的合成，進而加快肝細胞的修複與再生功能。有加快肝細胞修複與再生的作用。

10、草莓

草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素a的重要物質，具有明目、養肝的作用。此外，草莓富含豐富的維生素c，可有效預防壞血病，是很好的食材。

肝病吃什麼肉好

不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝髒必不可缺的營養，少了它，肝髒就沒法正常工作。要養肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質的比例最好分別占20%，剩下的60%爲碳水化合物，也就是主食等。肝髒需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。但肝病患者不宜多吃牛羊肉。

1、魚

魚類蛋白質的氨基酸的組成與人體組織蛋白質的組成相似，富含優質蛋白質，因此生理價值較高。此外，魚肉的肌纖維比較纖細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，肉質細嫩，易爲人體吸收利用，對老人、小兒、肝病患者尤爲適宜。

2、蝦

蝦是一種營養豐富，味道鮮美的食物，蛋白質含量豐富，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶堿等成分，這些營養物質有助于肝細胞的修複和再生，對肝髒修複有一定的促進作用。此外蝦的肉質和魚一樣松軟，易消化，適合肝病患者食用。

3、鴨肉

鴨肉富含蛋白質、脂肪、少量碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等營養成分。中醫認爲，鴨肉有滋陰養胃、養肝護肝、利水消腫等作用。

4、雞肉

選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。由于雞肉還有養肝護肝的功效，可以適當的食用，維持身體的健康。