導語:春夏秋冬,四季輪回,又到了萬物蟄藏的寒冷季節。冬至過後,氣溫越來越低,天氣越來越冷。傳統的養生提出,一年四季存在著春生、夏長、秋收、冬藏的變化規律,養生保健要順應自然。現代營養學認爲,機體在寒冷的環境中代謝率明顯增加,對能量的需要比其它季節高;因此,需要吃足夠的食物,來保證能量的充足供給,以維持正常體溫,抵禦嚴寒。在寒冷的冬季,機體對一些維生素的需要量也增加。冬季飲食的基本原則是:吃足量、食多樣、多粥湯、適當補、勤曬陽。
1、食物要足量,能量應平衡。
冬季,天寒地凍。生活在北方的居民,有供暖設施,雖然在室外活動倍感寒冷,但室內溫暖如春。但在南方,室內沒有集中供暖設施,室內室外溫度一個樣,甚至室內還比室外冷,人體對能量的需要增加,需要注意能量的充足供應。保證足夠量的主食,建議每天吃半斤-八兩的谷類食物,除了饅頭、米飯、窩頭等,可以“軟硬兼施”,經常喝粥。
動物性食物不僅含蛋白質豐富,還含有一定量的脂肪,可增強身體免疫力,提高抗寒防病能力。每天應該有3兩-半斤的動物性食物,可以包括瘦肉、蛋、禽、魚或奶等,經常變換種類。
2、少食生冷,多喝粥湯。
冬季食用生冷食物,容易刺激腸胃,造成腹痛、腹瀉等。因此,注意選擇適宜的烹調方式也很重要。建議在加工冬季食物時,盡量多采用炖、煮、蒸、燴等烹調方式,這樣更易保存食物營養,有利健康。
3、多吃蔬果,強體抗病。
冬季幹燥,特別是北方地區,由于吃肉較多,容易出現大便幹燥。蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質,還有豐富的膳食纖維,能增強機體免疫力,提高人體對寒冷的適應能力,並對血管具有良好的保護作用,還可以促進胃腸蠕動,防止便秘。因此,應注意蔬菜水果的補充。蔬菜可選擇胡蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等,水果可選擇蘋果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。
4、適量補充,點到爲止。
冬季寒冷,日照時間縮短,人們的戶外活動減少,很容易出現維生素d缺乏。注意經常吃富含鈣和維生素d的食物,如奶類、豆製品、海産品、動物肝髒等。冬季可供選擇的新鮮蔬菜和水果不如夏秋季節豐富,容易出現一些維生素和礦物質的攝入不足。因此,可以選擇營養素補充劑,補充膳食中的不足,如維生素c、維生素d等。但是不應該作爲營養素的主要來源,原則是適量、不過量!
5、經常運動,勤曬太陽。
天氣寒冷,霧霾嚴重,人們的戶外活動減少,能量的消耗也減少,容易出現能量過剩,導致體重超重甚至肥胖。在天氣好的情況下,盡量進行一些戶外活動。應經常稱量體重,體重不變,說明能量的攝入不多不少正合適。
開展戶外活動,在享受陽光沐浴的同時,還可促進體內維生素d的合成,從而促進機體對鈣的吸收,有益健康。
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