楊梅怎麼吃祛暑又抗癌

導語：現在正是楊梅季，楊梅素有“初疑一顆值千金”之美譽。楊梅全身都是寶，含有維生素b、c ，和其他水果不同的是，雖然口味酸甜，卻不傷脾胃。楊梅中含有的多種營養元素，還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。

在赤日炎炎的盛夏，吃上幾顆楊梅，能消暑開胃，令人氣舒神爽。不過，吃楊梅也要適量，對于胃潰瘍的人來說，楊梅的酸性成分會對胃黏膜造成刺激。這類人要少吃，一天不要超過10顆。

◎夏吃楊梅祛暑生津

楊梅鮮果能生津止渴，是夏季祛暑之良品。在江南的一些地方還有用楊梅浸酒的做法，俗稱“燒酒楊梅”，色澤鮮豔，最爲香郁，有開胃祛暑，消食止瀉之功。新鮮楊梅洗幹淨以後，自然晾幹，按0·5公斤楊梅，2至2·5公斤高度白酒的比例，用酒泡楊梅密封20天左右即可食用。楊梅酒夏天喝可以生津止渴，解暑，還可以止腹瀉。

◎楊梅抗氧化又抗癌

著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中介紹，楊梅具有收斂消炎作用，對大腸杆菌、痢疾杆菌等細菌有抑製作用，能治痢疾、腹痛、腹瀉等。此外，楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內有害物質的排泄，其所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化，有助于排毒養顔和減肥。

從營養學上講，楊梅中含有維生素b、c ，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑製癌細胞的作用。一般人都能食用，每次5個(約40克左右)爲宜。

◎挑楊梅的小訣竅

挑楊梅要選個頭大、顔色呈深紅色，拿起來手感幹爽的。這就是又熟又好的楊梅，很甜。鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是酸的。而顔色太深的楊梅是過熟了，拿起來會覺得濕濕的，像泡過水一樣，不好吃。另外，有些由于擠壓、存放時間過長等原因造成的壞楊梅，表面會有明顯被壓的痕迹，出水，有缺陷。

挑選楊梅還要注意聞味道。新鮮的楊梅聞起來有股香味；如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發酵，不能購買。

◎吃前鹽水泡5分鍾

專家指出，夏日吃楊梅除了能止瀉外還可防止中暑，可前提是吃楊梅時最好用鹽水浸泡過，以免止瀉不成反而引起腹瀉。專家提醒，由于楊梅沒有果皮且是人 工采摘，上面有不少灰塵和細菌，吃後難免會引發肚子不適。因此，在吃楊梅的時候最好還是用鹽水浸泡5~10分鍾，過後將水濾幹，這樣一方面可以洗掉一些髒 東西，另外還可使楊梅的風味更佳。

此外，專家還提醒，已經長毛、發黑、變爛的楊梅千萬不要吃，否則很可能會引起腹瀉。有些人多吃楊梅後牙齒會發生酸痛，一般情況下不用治療，吃完楊梅後嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的酸痛感。

◎酸甜開胃 酸甜楊梅汁

楊梅是非常嬌嫩的水果，買到酸楊梅吃不掉了，放著容易壞，用來做飲料就再合適不過。

材料：楊梅250克、冰糖適量、水1200ml

做法：准備材料。楊梅用鹽水浸泡清洗幹淨。冰糖倒入水中煮開。放入楊梅。微煮2分鍾，關火水涼後放入冰箱冷藏一夜，酸酸甜甜的楊梅汁就做好了。

小貼士：楊梅和水的比例可以自己調整，喜歡甜的就多加些冰糖，喜歡酸的就少加一點。