夏末初秋濕重吃姜暖脾胃

導語：夏秋之間天氣濕熱，潮濕悶熱的南方更爲尤甚，這個時候人體內積聚的濕氣重，常常讓人感到乏力，無精打采相當吃不消。因此初秋夏末，養生之道在于給身體祛濕。

夏末秋初身體易積濕 中醫三大祛濕食譜

冬瓜赤小豆煲生魚湯

原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：赤小豆洗淨，冬瓜洗淨，連皮切，生魚洗淨，宰淨去鱗、內髒，慢火煎至微黃，豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)。武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。

養生功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。

白術陳皮豬肚湯

功效：健脾燥濕開胃。

材料：陳皮6克，白術30克，鮮豬肚半個至1個，砂仁6克，生姜5片。

製法：豬肚洗淨飛水，將全部用料放入湯煲內，加水約2500ml，煲滾後改用文火煲約1個半小時，然後取出豬肚切件，放回鍋內，再煲30分鍾，調味即可。

養生功效：白術功效補氣健脾、燥濕利水；陳皮具有理氣調中、燥濕化痰功效；豬肚甘，溫，功效補虛損，健脾胃。故此湯能健脾開胃，促進食欲，對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。

注意事項：本湯性溫，陰虛內熱者不宜食用。

赤小豆粉葛煲鲮魚

功效：清熱下火、祛濕潤燥。

材料：赤小豆100克，粉葛750克，陳皮少許，鲮魚500克，生姜3片。

做法：赤小豆、陳皮洗淨；粉葛削皮洗淨，切塊；鲮魚去鱗及內髒，洗淨，慢火煎至微黃。把所有材料一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸後，改爲文火煲2小時，放適量食鹽調味便可。

養生功效：赤小豆有清熱解毒、利水除濕、解毒膿之功；粉葛能除脾胃虛火、生津止渴；鲮魚是四大家魚之首，其味道鮮美，具有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用。故此湯尤其適用于濕熱內蘊症見長熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人服用。

除了喝湯消暑祛濕外，炎熱的天氣下還可以用姜達到效果。

姜暖脾胃能消暑

姜可做姜湯、姜粥，炒菜時放點姜絲，炖肉、煎魚加姜片，也可在做餡時加點姜末。唐代醫家李绛的《兵部手集方》中，有一款驅寒功能能較強的藥膳——生姜紅棗粥(生姜絲15克，紅棗5枚，粳米100克)，對夏季厭食有很好的治療作用。但有消瘦、面色偏紅、口幹舌燥、喝水多而不止渴等陰虛內熱現象的人，不適合食用此粥。