白露前後宜健脾養陰
在炎熱的南方地區,白露過後才是悶熱將過,稍有涼意。經過了漫長的炎夏秋暑,人們此時飲食的養生調理宜健脾養陰,生津止渴,在佐餐的湯品方面,特推薦———
粉葛豬骨湯
材料:豬骨700—800克、粉葛500—600克、紅棗12枚、陳皮15—20克、生姜3—4片。
粉葛性涼味甘,入胃、肝經,具有清胃熱、生津止渴、滋潤筋脈的作用;豬骨性平味甘、鹹,能益陰潤燥;紅棗健脾益氣;陳皮理氣醒脾,使補而不滯。諸藥合用,更具健脾養陰,生津止渴之功效。
烹製:粉葛去皮、冼淨、切段;紅棗去核、洗淨,與陳皮一起浸泡10—20分鍾;豬骨洗淨、斬塊,然後與粉葛、陳皮、紅棗一起放置瓦煲內,加入清水1000—1200毫升(約10—12碗水量),武火煮沸後,以文火熬煲約3個小時,加入生姜、鹽和少許生油,稍煲片刻便可飲用。此量可供3—4人。最近這段時間,每周可服2—3次,亦可交替煲煮其他養陰氣、健脾胃的湯品飲用。
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