(1)限製脂肪攝入量。每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動物 脂肪，烹調時不用動物油，而用植物油， 如豆油、花生油、玉米油等，要限製飲食中的膽固醇，每日應在300毫克以內，相當于每周可吃3個蛋黃。
(2)控製總熱量。如果膳食中控製了總脂肪的攝入，血脂是會下降的。
(3)適量增加蛋白質。由于膳食中的脂肪量下降，就要適當增加蛋白質。可由瘦肉，去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚，每日要吃一定量的豆製品，如豆腐，豆幹，對降低 血液膽固醇及血液粘滯有利。
(4)限製精製糖和含糖類的甜食，包括點心、糖果和飲料的攝入。
(5)腦梗塞的病人有食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克 ，可在烹調後再加入鹽拌勻即可。
(6)注意烹調用料。爲了增加食欲，可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調味外，還可加速脂肪的溶解 ，促進消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經常食用可補充鈣，對防止腦出血有一定好處。
(7)腦梗塞的病人要經常飲水，尤其在清晨和晚間。這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成。
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