北方的秋天很短，有時不太明顯，但從養生角度來講卻很關鍵。從漫長炎夏轉至冷冬的交替，需要更多呵護，讓身體儲存能量度寒冬。因此，如能在秋季善加保養，冬季勤于養生儲存精力，則來年身體健康必可更上一層樓。
初秋起，防秋燥入秋以後，氣候幹燥，皮膚黏膜水分加速蒸發，身體容易出現燥熱情形：如皮膚幹燥、咳嗽、喉嚨發炎、腫痛、口幹舌燥等，在中醫稱之爲“秋燥”。《紅樓夢》女主角林黛玉，每到秋天必犯咳嗽宿疾，遍尋名醫也無法改善。中醫認爲，秋燥最易傷害嬌弱的肺系統(包括現代醫學的呼吸系統，口、鼻、肺髒及皮膚毛細孔等)，産生全身性的秋燥症。
由于炎夏活動力強、損耗多，專家強調，秋季更需要特別的飲食調養來回複身體狀況，並儲存對抗寒冬的能量。
秋天的飲食重點在柔潤溫養，盡量選擇水分多且容易消化吸收的食品，如百合、白木耳、梨、葡萄、豆漿等，來滋潤幹枯的五髒六腑，避免油炸辛辣的上火食物。而秋天盛産的蔬果不但新鮮，也正是秋季保養的最佳食品。食療專家指出，不需昂貴的燕窩、人參來滋補，時令的梨子、柚子、柑橘等就具有不錯的滋潤效果。
此外，入秋之後天氣轉涼，也是腸胃疾病好發的季節。因此在飲食中要注意調養腸胃，建議以溫食爲主，少吃如西瓜或生菜色拉等寒涼食物等，以免腸胃不適。
滋陰潤燥靠食補秋季，在飲食調養方面，要注意“秋冬養陰”的原則。也就是說，要多吃些滋陰潤燥的食物，以防秋燥傷陰。
銀耳：又稱白木耳，是一種有補益作用的名貴補品，含有多種氨基酸、維生素和肝糖，與黑木耳比，其性偏涼，養陰生津作用比黑木耳強。
甘蔗：味甘、澀、性平，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功。適用于津液不足所致的口幹便秘、咳嗽痰少；胃津不足幹嘔；熱傷津液所致的口渴心煩，爲秋令適宜之食補。
梨：性寒、味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功效。適用于秋燥或熱病傷陰所致的幹咳、口渴、便秘以及內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。
芝麻：性味甘平，有養陰潤燥、補腎益腦、止咳平喘的功效。適用于陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚幹燥。
藕：性味甘涼，是止血、生津的良藥，富含澱粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其維生素c含量最多。
菠菜：性味甘涼，能滋陰潤燥，養血止血，通利腸胃，可用于津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血、便血等出血症。
豬肺：味甘，性微寒，功能補肺。中國醫學認爲肺與秋令相應。故豬肺在秋季多食之，“以髒補髒”。
豆漿：性味甘平，功能補虛潤燥、清肺化痰、通淋。
鴨蛋：味甘鹹，性涼，功能滋陰、清熱，可用于陰虛所致的咳嗽痰少，咽幹痛以及肺胃虛熱所致的口渴、痰咳、便幹等症。
蜂蜜：既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良藥，《神農本草經》中提到：“安五髒，諸不足，益氣補中，止痛解毒，除衆病，和百藥，久服強志輕身，延年益壽。”事實上確是如此，蜂蜜含果糖39%、葡萄糖34%，這兩種單糖均能直接供給熱量，補充體液，營養全身。對于津液不足諸症，脾胃陰虧或氣虛所致的胃腔疼痛等均有一定療效。
少吃辣，多吃酸所謂少辛，就是要少吃一些辛味的食物，是以防肺氣太盛。中醫認爲，肺氣太盛，會損傷肝的功能，因此在秋天要“增酸”，以增加肝髒的功能，抵禦過盛肺氣之侵入。根據中醫營養學的這一原則，在秋天一定要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
蘋果：營養豐富，爲水果佳品之一。蘋果含糖量高，100克蘋果肉中含糖15克，其中果糖占 5、93mg。果糖是天然糖類中最甜的一種，在人體內易被吸收利用。蘋果含蛋白質0、2mg、脂肪0、1mg、維生素c5mg，還含有較多的可溶性磷 9mg，鈣11mg，含酸約0、5%，主要爲蘋果酸。蘋果還能預防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，並使之排出體外。所以，食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排除。因此，吃蘋果或飲蘋果汁，對高血壓患者有益。
石榴：性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富，成熟時籽粒含糖量達10%~11%，含蘋果酸和枸橼酸，維生素c含量比蘋果、梨要高出一二倍。
葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食。葡萄除含有大量葡萄酸、果糖外，還含有蛋白質、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、維生素c、胡蘿蔔素、核黃素以及鈣、鐵、磷等對人體健康非常有益的物質。但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人瀉泄。
芒果：性味甘、酸、涼、無毒，具有益胃、解渴、利尿的功效。芒果色、香、味均佳，營養很高，含有豐富的維生素和糖分。
柚子：性味酸、寒、無毒，其果肉風味甜酸適口。柚子以含維生素c豐富而著稱，每100公克可達123毫克，維生素p的含量也較柑、桔、橙略多，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含有機酸大部分爲枸橼酸，而枸橼酸具有消除人體疲勞的作用。
山楂：性味酸、甘、微溫，營養極其豐富，每100克鮮山楂肉中，維生素c就多達89毫克，在水果中居第3位。
秋季養生食譜
甜醋蓮藕片材料：蓮藕360g，紅、白蘿蔔各120g，紅甜椒少許，冰糖2茶匙、白醋3湯匙
做法：1、 蓮藕切薄片、汆燙後備用
2、 紅、白蘿蔔切3公分細長條狀，用鹽腌拌至軟化
3、 取出蓮藕薄片滴幹水分和紅、白蘿蔔一起用調味料拌勻、腌製約2小時
4、 切少許紅甜椒點綴即可
熱量：130卡路裏，蛋白質3g、脂肪0g、糖類30g
白果炒波菜材料：白果60g、菠菜300g、香菇適量，橄榄油1湯匙、蒜末、鹽適量
做法：1、 白果去殼去皮、香菇洗淨燙熟備用
2、 起油鍋爆香蒜末將菠菜、白果放入一起炒，用香菇擺盤點綴即可。
熱量：60卡路裏，蛋白質1g、脂肪5g、糖類3g
五色益氣蔬菜卷材料：高麗菜150g、蘆筍60g、紅蘿蔔60g、馬鈴薯120g、木耳60g、蛋3個，鹽、糖
做法：1、高麗菜洗淨、剝成片狀、熱水燙軟備用
2、紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮、切長條狀備用；木耳、蘆筍洗淨切長條狀，汆燙一下備用
3、起油鍋煎蛋後切長條狀備用
4、用高麗菜將材料包入並卷成蔬菜卷、切段、擺盤
熱量：110 卡路裏，蛋白質5 g、脂肪 8 g、糖類6 g
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