帶魚營養豐富，是很多人的最愛。但煎帶魚常會遇到腥味重、粘鍋、易碎等問題，今天與大家分享下我的經驗。
要想煎出美味的帶魚，一定不要選魚眼睛發黃的，這種帶魚不新鮮；太肥大的，則魚肉太厚，不容易煎酥。
具體做法：選帶魚1條，香蔥2根，姜3片，鹽1/2茶匙，米酒1茶匙，幹澱粉20克。將帶魚去內髒剪掉頭部，洗淨後切成4厘米長的段，香蔥切小段。洗淨的帶魚與香蔥段、姜片一起放入容器中，加鹽、米酒腌20分鍾。將腌好的帶魚放在廚房紙巾上吸幹水分，再在表面薄薄裹上一層幹澱粉後，放入熱鍋涼油的平底鍋中，用中小火慢慢煎至一面呈金黃色後再翻面煎。切記不要常翻動，以免魚皮破裂，魚肉變碎，最後兩面都呈金黃色就可以盛出來了。
重要提示：
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。