大茴香 一名八角，屬木蘭科植物。蘇頌說:"氣味亦如小茴香，味更甜。形狀與小茴迎別，果實裂成八瓣。一瓣一核。"但另有一種同科屬有毒植物莽草的果實，形狀與食用八角相似，必須防止混淆而誤食。
≮美食性昧 ≯
辛、平，無毒。
≮美食成分 ≯
果實和葉均含揮發油，並帶甜味。油中主要成分爲大茴香腦、黃樟油素、大茴香醛、茴香酮。
≮美食功效 ≯
主治心腹冷氣頹疝，調中止痛，止嘔吐。
大小便閉，肚腹脹氣：八角茴香7個，火麻仁15克爲末，生蔥白7個，同研爛，水煎服，一日2次。
小腸疝氣：大茴香30克，積殼30克，焙燥研末，每服3~6克，溫黃酒送下，一日2次。
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