玫瑰花 一名赤薔薇，爲薔薇科落葉灌木。莖多刺，花有紫、白兩種，形似薔被和月季。一般用作蜜餞、糕點等食品的配料。花瓣、根均作藥用，入藥多用紫玫瑰。
≮美食性昧 ≯
甘、微苦，氣香性溫。
≮美食成分 ≯
含有少量揮發油和黃色結晶性煎、揉質、沒食子酸、色素等。玫瑰油中主要成分爲醇類化合物。
≮美食功效 ≯
利氣、行血，治風痹，散疲止痛。玫瑰花及全株都有收斂性，可用于婦女月經過多，赤白帶下以及腸炎、下痢、腸紅半截出血等。
月經過多：玫瑰花根9克，雞冠花9克，水煎去渣，加紅糖服。
月經不調：玫瑰花根6－9克，水煎後沖入黃酒及紅糖，早晚備服1次。
赤白痢疾：玫瑰花去蒂，焙燥研細末，黃酒送服。每服1·5克，一日2－3次。
肝胃氣病：玫瑰花研細，開水沖服，每服1·5克。
新久風痹 (急、慢性風濕痛）：玫瑰花9克，紅花、當歸備6克，水煎去渣，熱黃酒沖服。
跌打損傷，吐血：玫瑰花根15克，用黃酒或水煎，一日分兩次服。
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