萬物複蘇的春季，氣溫忽上忽下，讓我們的食欲，精神都有所遞減。而山藥正好有著健脾益胃、幫助消化的功效，所以爲了讓身體重新回複到一個平衡的狀態，不妨跟著小編學學山藥的日式食療法吧。
如何選擇山藥
山藥的選擇很簡單，最常見的是鐵棍山藥。另外還有一種日本的野生山藥，名爲大和芋，因爲野生，而且黏性高，吃起來非常香甜，但價格較貴。建議大家到農貿市場買帶著泥土的山藥，因爲那大多數是保存較好、比較新鮮的山藥。超市裏售賣的有時會是存貨，而且因爲經過清洗，也很難確認山藥的出品時間。記得，蔬菜和肉一樣，越新鮮，營養價值越高。
山藥金槍魚蓋飯
材料：
1、山藥300克
2、金槍魚12片
3、柴魚醬油300cc
4、煮好的白米飯適量
5、姜片6～7片
6、蒜片兩粒
做法：
1、將山藥洗淨去皮，拿姜蒜研磨器將山藥磨成泥備用。
2、金槍魚切成生魚片的大小，用柴魚醬油及姜片跟蒜片腌製1小時左右，放冷藏備用。
3、拿一個碗放入飯，將生魚片擺在飯上，然後淋上山藥泥。
4、可依口味淋上腌製金槍魚的柴魚醬油。
不吃生魚片的可以用牛肉片煎過代替，如果吃素的話將就不放葷食，用一般的醬油代替或是淋上日式大醬湯也是很好吃的。
梅汁山藥
材料：
1、山藥300克
2、九製話梅60克
3、紫蘇梅75克
4、白砂糖500克
5、麥芽糖60克
6、白醋500cc
做法：
1、取鍋將白醋放入，加熱後放入麥芽糖及砂糖，攪拌至混合均勻。
2、白醋放涼後加入話梅及紫蘇梅，冰箱中放一天即可。
3、山藥洗淨蒸熟，削皮切條，然後放在盤子上。
4、將腌製過的梅肉取出切碎，梅肉跟梅汁醬混合淋在山藥上就可以了。
材料：
1、山藥150克
2、蘋果50克
3、酸奶(無糖)300cc
4、蜂蜜30cc
做法：
1、所有的材料放入果汁機打勻即可。
2、冰過更好喝。
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