栗子素有“幹果之王”的美譽,中醫認爲栗有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效,因此栗子又有了“腎之果”的美名。吃點栗子補腎健脾更美味哦!其中糖炒栗子又是經典的街頭小吃,冬季走在寒冷的街頭買一包香甜的炒栗子,就能夠溫暖一整個冬天。
秋冬食栗正當時 4招挑選糖炒栗
糖炒栗香甜美味,然而有一些無良商家會加入工業石蠟油或者用糖精代替白糖來炒,讓原本健康又好吃的小食成爲了健康的隱患,下面就教大家4招挑選糖炒栗:
1·嘗味道
買栗子之前不妨先嘗嘗味道,如果是用食用糖炒出來的栗子甜味會很自然,基本沒有什麼苦味。而用糖精炒的栗子開始很甜,卻沒有什麼回味,仔細嘗還能嘗到苦味。
2·擦外殼
可以用紙巾擦一擦栗子的外殼,雖然有些人會在炒栗子的時候放一些油,但一般不會多,如果發現栗子表面有油漬,說明這栗子可能加了石蠟油,最好不要買。
3·看果肉顔色
果肉中間的少量發褐,不需要擔心。這是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體就沒有危害。倒是如果果肉顔色太過金黃,很可能是經過化學處理的。
4·看未下鍋的栗子
如果生栗子色深、毛少、外表光亮,則說明這個栗子有點老,不建議購買。如果顔色淺、絨毛多,外表不怎麼發亮,則說明是新鮮板栗。
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