口腔潰瘍的主要臨床症狀爲口腔黏膜反複出現圓形或橢圓形小潰瘍面，可單發亦可多發于口腔黏膜的任何部位，有劇烈的自發性疼痛。全身症狀不甚明顯。發現本病時多在潰瘍期，潰瘍面直徑約2~3 毫米，底線，邊緣整齊，周圍有紅暈，潰瘍面被黃白色纖維性滲出物覆蓋，有劇烈的燒灼樣疼痛，如遇冷、熱、酸、鹹等刺激使疼痛加重，說話、飲食均感困難。愈後不留任何疤痕，但可以隨天氣、情緒、勞累等因素而反複發作。本病可遷延數年、甚至數十年不愈。
中醫認爲，本病多由心脾積熱、陰虛火旺引起。現代醫學認爲，複發性口腔潰瘍首先與免疫有著密切關系。此外，貧血、偏食、消化不良、腹瀉、發熱、睡眠不足、過度疲勞、精神緊張、工作壓力大、月經周期改變等現象頻繁出現，也會造成機體免疫力下降，導致複發性口腔潰瘍的頻繁發作。
營養治療原則
1、因脾胃積熱引起，在飲食上宜吃清熱瀉火，涼血通腑之物。
2、如心火上炎，宜吃清心降火，涼血利尿食物。
3、因肝郁氣滯與情緒、有經相關的，飲食上宜舒肝理氣，調理沖任。
4、患者有陰虛火旺，宜吃滋陰降火之物調理。
5、因脾虛濕困引起，飲食治療宜多吃具有益氣健脾、芳香化濕的食物。
6、有脾腎陽虛的，治宜溫補脾腎，散寒化濕。
飲食指導
1、多食含鋅食物，以促進創面愈合，比如牡蛎、動物肝髒、瘦肉、蛋類、花生、核桃等。
2、多吃富含維生素b1、維生素b2、維生素c的食物，有利于潰瘍愈合。故應多吃新鮮蔬菜和水果，如番茄、茄子、胡蘿蔔、白蘿蔔、白菜、菠菜等。
3、忌食辛辣、香燥、溫熱、動火食物，如蔥、姜、韭、蒜、辣椒、胡椒、牛羊、狗肉。
4、忌用煙、酒、咖啡及刺激性飲料。
5、多喝開水，盡可能避免刺激。
6、飲食要軟、易消化，重者可給予半流質飲食。
7、避免過多食用酸、堿、辣或烤炸的食物。
8、多吃新鮮清淡菜肴，忌食膏粱厚味之物。
治“口瘡”小偏方
1、冰糖：長“口瘡”時，在口裏含幾塊冰糖，對“口瘡”有一定療效。
2、維生素c片取維生素c 藥片適量，用一紙對折，把藥片夾其中，用硬物對外擠壓成面，把藥面塗在"口瘡"患處，一兩次就有效。
3、雲南白藥用雲南白藥塗患處，連續塗3天可痊愈。
4、二鍋頭酒：在口中含一口二鍋頭酒，用氣將酒頂向“口瘡”的部位，兩三分鍾後，咽下或吐掉都可以，一天2~3 次，第二天疼痛消失，再治一兩天“口瘡”就會痊愈。
5、花椒香油：用香油炸的花椒油塗于患處可治“口瘡”。
6、蔥白皮：從蔥白外用刀子削下一層薄皮，把有汁液的一面向裏，粘于患處，一日2~3 次，三四天後可愈。
7、蜜糖：晚飯後用溫開水漱口後，用一勺蜂蜜(最好原汁蜂蜜)敷于潰瘍面處，含1~2 分鍾後再咽下，連用2~3 次，可減輕疼痛。連治兩天基本可愈。
8、六味地黃丸從六味地黃丸上取一小塊放在患處，把嘴閉緊約10 分鍾，兩三次後，"口瘡"可減輕。
9、吃栗子：常食栗子，生的更好，可治口腔潰瘍。
蜜汁含漱法：可用10%的蜜汁含漱，能消炎、止痛、促進細胞再生。
蜂蜜療法：將口腔洗漱幹淨，再用消毒棉簽將蜂蜜塗于潰瘍面上，塗擦後暫不要飲食。15分鍾左右，可用蜂蜜連口水一起咽下，再繼續塗擦，一天可重複塗擦數遍。
硫酸鋅療法：服用硫酸鋅片或12%硫酸鋅糖漿，成人每次40-80毫克，1日3次，一般連用5-7天即可痊愈。
木耳療法：取白木耳、黑木耳、山楂各10克，水煎，喝湯吃木耳，每日1-2次，可治口腔潰瘍。
可可療法：將可可粉和蜂蜜調成糊狀，頻頻含咽，每日數次可治口腔發炎及潰瘍。
白菜根療法：取白菜根60克，蒜苗15克，大棗10個，水煎服，每日12次，可治口腔潰瘍。
菜籽療法：取白蘿蔔籽30克、芥菜籽30克、蔥白15克，放在一起搗爛，貼于足心，每日1次，可治口腔潰瘍。
蘋果療法：取1個蘋果(梨也可以)削成片放至容器內，加入冷水(沒過要煮的蘋果或梨)加熱至沸，待其稍涼後同酒一起含在口中片刻再食用，連用幾天即可治愈。
核桃殼療法：將30-50克核桃熬水兩次，每天早晚各服1次。
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