春爲四時之首,人體的新城代謝較爲旺盛,是養生的好時節。春天的芽類食物都是最新鮮的食物,凝聚了自然的精華。在這個季節,一定要買來嘗嘗,新鮮營養又美味!那麼,關于“芽”的養生食譜怎麼做呢?趕緊來看看吧!……
一、涼拌豌豆苗
【功效】豆苗含豐富鉀、磷,鉀是維持肌肉運作的必需物質,並能調節血壓。
【做法】
1、煮一鍋水,燒開後加一點油和鹽,放入豌豆苗焯燙一下。
2、撈出瀝幹水分後放入涼開水裏冷一下,這樣小苗會很綠。
3、最後加鹽和芝麻油拌勻即可。
二、蘆筍炒蛋
【功效】蘆筍具有利尿作用,能幫助人體排出多余水分,緩解腹脹不適。
【做法】
1、蘆筍洗淨,去掉老的那一段。
2、清水燒開,加少量食鹽和油,蘆筍淖熟,蒜去皮切片。
3、熱油爆香蒜片,下蘆筍翻炒備用,雞蛋加鹽,蔥花打散。
4、平底鍋燒熱油,倒入蛋液,快要凝固時把蘆筍倒入,翻炒幾下,灑黑椒碎,裝盤。
【功效】春天氣候幹燥,容易口幹唇燥,而豆芽是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。
【食材】綠豆芽,韭菜,油,鹽,醋
【做法】
1、綠豆芽摘洗幹淨。韭菜苔洗淨,切小段兒。
2、鍋內油熱後,放入綠豆芽,炒一分鍾後,加入鹽。
3、綠豆芽變透明色後,放入少許醋,放入切好的韭菜苔。
4、韭菜苔炒熟後,即可。
四、蒜苗回鍋肉
【功效】蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝髒。
【食材】五花肉400克、蒜苗200克,蔥1根、姜末4片、蒜2瓣、紅辣椒1個、花椒10粒、豆豉10克,料酒1勺、醬油2勺、郫縣豆瓣醬2勺、甜面醬1/2勺、白糖5克、花生油適量
【做法】
1、鍋中加花椒、姜片、蔥段、料酒和清水,水開後放入五花肉煮至七成熟。
2、撈出五花肉,晾涼之後切薄片。
3、蒜苗洗淨後斜切成小段,紅辣椒切菱形片。
4、鍋中燒熱花生油,將五花肉片煸炒至出油,盛出備用。
5、鍋中留底油,爆香姜末蒜末,下郫縣豆瓣醬炒香至出紅油。
6、倒入五花肉,加入醬油,然後翻炒均勻。
7、再加入甜面醬、白糖,放入蒜苗、紅椒,炒至斷生即可。
五、香拌馬齒苋
【功效】馬齒苋含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等,可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心髒的作用。
食材:馬齒覓,尖椒,紅椒,醋,香油,獨蒜,剁椒,白芝麻,辣椒油,芝麻油,白糖
做法:
1、馬齒苋去掉老莖和根洗淨,燒開半鍋水,加入少油和少鹽,下入馬齒苋後再開大火,水一開馬上關火撈出。
2、過2-3道冷開水。
3、蒜壓茸,青紅椒切小丁。
4、將所有調味料和剁椒倒入蒜茸碗中。
5、將調好的味汁、青紅椒丁、芝麻入馬齒苋的碗中拌勻。
6、最後做造型,再撒上些芝麻即可。
【功效】香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分,其中含有的香椿素等有機物,能健脾開胃,增強食欲。
【食材】豆腐,香椿,雞蛋,面粉,油,鹽,料酒,香油,小蔥
【做法】
1、准備所需材料
2、豆腐洗淨後切成片放在盤中,均勻的撒上鹽、雞精、料酒、蔥花,腌製10分鍾(這樣做讓豆腐更入味)。
3、香椿洗淨後放入開水中焯燙一下。
4、將焯燙好的香椿切成碎末備用。
5、將腌製好的豆腐蘸上面粉。
6、再放入打散雞蛋液中沾上蛋液。
7、鍋中放油燒熱,逐塊的放入豆腐。
8、炸至金黃色撈出。
9、鍋中留少許底油,放入蔥花炒香。
10、再放入豆腐,淋上1匙料酒,再加少許清水。
11、放入香椿翻炒。
12、最後加少許鹽、雞精調味,淋少許香油即可出鍋。
七、香拌蕨菜
【功效】蕨菜中的粗纖維能促進胃腸蠕動,減少腸胃對脂肪的吸收,起到下氣通便、消食減肥的作用。
【食材】蕨菜,枸杞,鹽,醬油,醋,蒜,香油,白糖
【做法】
1、蕨菜去掉老根,清洗幹淨。
2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段。
3、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可,可加一些枸杞裝飾。
八、荠菜豆腐羹
【功效】荠菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。
【食材】荠菜100克,豆腐1塊,油、鹽、芝麻油適量
【做法】
1、荠菜洗淨焯水擠幹水份切碎,豆腐切塊。
2、起鍋熱油放豆腐和2碗水燒開。
3、放鹽和雞精調味,加荠菜燒開即可。
春季養生要少吃酸味、多吃甘味的食物,以滋養肝脾兩髒,對防病保健大有裨益。以上關于“芽”的食譜都記住了嗎?快去嘗嘗鮮吧!
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