人吃熱性食物會上火嗎？

食物的成分千差萬別，用簡單的“溫熱寒涼”界定是有限的，人身上的症狀更是五花八門，你憑什麼認爲臉部長痘、屁股長痔都算上火？靠吃“去火”的食物就能好？要知道很多時候你感覺吃了有用很可能是因爲這種症狀是自限性的，不吃同樣能好。“人吃熱性食物會上火”這個觀念廣爲流傳，我今天就直接分析現象，看看究竟是怎麼回事：

1·水喝少了感覺“冒火”，尿很黃

這就是告訴你該喝水了。詳細說來就是身體由于各種因素缺水從而導致體液晶體滲透壓升高，感受器將信號報回中樞産生渴感。

2·吃完東西喉嚨痛、有異物感

首先考慮是否過敏，國內最常見的是香瓜以及部分堅果，如果是的話下次注意避免。此外剛出鍋的高溫食物加上酒、麻辣的刺激也容易使咽部黏膜充血、淋巴濾泡增生，吞咽時産生異物感，應注意食物溫熱入口，並多喝水。此外抵抗力下降出現的病毒感染、細菌感染也會誘發急性咽炎，應當及時就醫。

3·吃了海鮮身上瘙癢

最常見的是海鮮不新鮮了。順便說一下所謂有傷口時要禁食“發物”也沒有什麼科學依據，對此類食物不過敏的人做完手術多吃一些衛生的高蛋白食物是有好處的。

4·吃披薩、瓜子嘴裏立刻起水泡

這種烤的食物往往太幹太鹹，一方面過于粗糙劃傷口腔黏膜，另一方面形成局部高滲透壓脫水造成炎症。

5·常吃快餐容易口腔潰瘍

口腔潰瘍的病因比較複雜，不過目前認爲經常吃快餐的時候也正是你工作壓力大免疫力下降的時候，另外快餐中精製谷物、糖分較多，容易造成維生素b2缺乏，進而出現口角炎。而嘴唇外側邊緣出現小泡則是單純疱疹病毒感染。

6·常吃大魚大肉容易牙龈出血

成天吃大魚大肉的人往往蔬菜水果吃得少，維生素c缺乏會使膠原蛋白的合成出現問題，造成牙龈、黏膜出血。此外一些肉類、水果（如荔枝）比較容易塞牙，殘渣使得細菌滋生造成炎症甚至長久下去産生牙石都可能造成牙龈出血。

7·吃甜食容易長痘痘

痘痘學名痤瘡，目前有非常明確的證據顯示高血糖負荷飲食會加劇痤瘡，其機理可能是雄性激素水平與血糖水平呈正相關，皮脂分泌又受雄性激素調控所致。因此長痘痘的朋友不妨想想最近是否甜飲料、冰激淩、糕點吃太多了。

8·一吃巧克力就流鼻血

巧克力中含有可可堿，屬于黃嘌呤類生物堿，會導致血壓升高，鼻腔中血管壁往往比較脆弱，一些敏感的人尤其是兒童需要謹慎。

9·肉吃多了感到燥熱、口渴

蛋白質消化吸收代謝時會消耗大量的水，同時高蛋白質的飲食會使身體散熱增加，營養學上管這叫做“食物熱效應”。

10·吃涮羊肉比吃魚容易“上火”

不同肉類脂肪含量、脂肪酸比例都不同，羊肉往往含脂肪較多，且以飽和脂肪酸爲主，代謝過程中容易誘發炎症反應，魚肉則是低脂肪，且多爲高n-3系多不飽和脂肪酸，有抗炎的作用。何況我們一般建議均衡的飲食結構中每天食用畜禽肉類50~75克，而涮羊肉的一盤肉常常是八兩。

11·吃完辣的第二天肛門燒灼

辣椒素受體被辣椒素激活後會産生痛覺，甚至刺激肌肉反應，增加血液流速，雖然不見得是壞事，但比較敏感的人還是容易引起不適，比如結腸細胞辣椒素受體被激活容易造成結腸運動變快甚至拉肚子，而肛門上也是有辣椒素受體的。

總結

幾個建議 給怕上火的你

①多吃色彩豐富的蔬菜水果。

②少吃甜食和加工食品，改爲粗糧全谷物。

③少吃肥肉，拒絕油炸食品。

④保證休息和運動提高免疫力。

⑤飯後漱口，每天刷牙或用牙線清潔口腔。

已經“上火”的話，千萬別硬扛著，快去找醫生診斷清楚吧。