俗話說病從口入，可見把好飲食關是防病的關鍵。而對于已經得病的人來說，就更加重要。肝病本身就屬于消化道疾病，我們所吃的食物都會經過肝髒解毒、代謝以供機體應用，對于肝病患者來說，營養豐富的食物能夠幫助肝細胞的修複，但如果胡亂進食就會增加肝髒負擔，甚至加重肝髒的損害。
肝病患者應注意以下飲食禁忌：
忌飲酒
由于酒精進入人體後，主要靠肝髒來分解代謝，酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝髒內可以轉化爲乙醛，他們對于肝髒都有直接的損害作用，使肝細胞發生變性和壞死。乙肝患者本身肝髒已有病變，加上飲酒可謂是雪上加霜，可以使病情加速向肝硬化，甚至肝癌方向演變。
忌刺激、辛辣食物
辛辣食品對胃腸道黏膜有刺激作用，會引起胃酸分泌增加，尤其對重型肝炎病人會加重胃腸道黏膜的充血、水腫及糜爛，甚至會引起消化道出血。
忌過多的攝入脂肪
肝病患者肝功能下降，脂肪攝入過多，脂肪顆粒沈積肝髒表面，造成脂肪肝，加重病情。
忌過多食用肉類
肉類中過多的蛋白質會轉化爲脂肪，儲藏在人體各部，其中肝髒也是儲藏重點，使有病的肝髒負擔過重，促使肝病惡化。
吃葷食後不要立即飲茶
一些人有吃完肉、蛋、魚等高蛋白葷食後，爲了去油膩而飲茶的習慣，其實這種做法是不科學的，茶葉中含有大量的鞣酸，與蛋白質結合會形成具有收斂性的靶酸蛋白質，使腸蠕動減慢，容易造成便秘，並增加了有毒物質和致癌物質對肝髒的毒害作用，肝病患者會加重病情，健康人則容易引起脂肪肝。
忌油膩煎炸食品
要少吃油膩、煎炸食品不易消化，同時易生濕生熱，不利于肝病的康複。
辛熱食品不能碰
急性黃疸性肝炎爲濕熱內盛，因此在飲食上忌食辛熱之品，如韭菜、羊肉、雞肉、八角、茴香、丁香、胡椒等。
生硬、帶刺食品要慎食
肝硬化病人應避免食用生硬、帶刺或帶骨的肉類，以及含植物纖維素過多的蔬菜，因爲這些食物很易傷及曲張的靜脈。
忌過多攝入糖分
吃糖過多會損害肝髒，並引發肝病。食用大量果糖不僅會因糖分過量而損害肝髒，還可能直接造成中毒。巧克力，糖及各種甜食，吃的過多會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙，影響食欲；糖容易發酵，能加重胃腸脹氣，並容易轉爲脂肪，加速肝髒對脂肪的儲存，促進脂肪肝的發生。
食醋要適量
很多脂肪肝患者胃口不好，喜歡用醋來調味，開胃健脾，但需要提醒的是，醋雖然有保健功效，但不宜多食，否則會使治療時間延長。
少食合成方便食品
盡量避免食用合成方便食品，如：方便面，香腸和罐頭食品，因爲這些食品都有人工合成的色素、防腐劑等，經常食用會增加肝髒代謝和解毒功能的負擔。建議以天然食品爲主，同時在食用天然食品時，盡量洗淨，以免上面的農藥加重肝髒的損害。
少食用葵花籽
葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽堿。可使脂肪較容易積存肝髒，影響肝細胞的功能。
少食松花蛋
含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏松，還會鉛中毒。
不宜多食味精
味精是調味佳品，肝病患者用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛，心慌甚至惡心等症狀。
禁食引動肝風食物和發物
如：蝦蟹類、茄子、鹹菜、鹹魚及泥下食物，如：盤菜、芋頭、蕃薯、春筍、茭白等。
忌亂用藥物
肝髒是人體最大的代謝器官，所有藥物都要在肝髒內分解，轉化，解毒，代謝，各種藥物成分錯綜複雜，藥物之間的化學及拮抗作用很可能導致肝髒損害加重。對一些常見病，如感冒、咳嗽等，服用中草藥或中成藥爲宜。
乙肝患者用藥一定要在專科醫生指導下規範用藥，用藥的原則是：少而精，以安全有效爲准。治病務必前往正規醫院，各種廣告，診所，“義診”用藥都應冷靜對待，最好不用。
肝炎病人的基本飲食要求是通過平衡的飲食結構進行調養，也就是要製定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白質及各種維生素的攝取量的比例，才能促進肝髒代謝，改善肝髒營養，調節免疫功能，解除某些症狀。
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