舌尖上的八大“月子餐”

　《舌尖2·家常》這集中，爲大家展示了四川和廣東的不同“月子餐” 。這些食物，不光是開胃、催乳，還能促進傷口恢複~~

豬腳姜

推薦理由：豬腳姜，廣東産婦坐月子時必吃的傳統滋補美食。它具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能。在廣東，如果家有産婦的話，一般都會在分娩前一個月把豬腳姜准備好，任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個月後再吃，這樣會效果會更加顯著。

食材：豬腳1000g、姜500g、甜醋3000g、紅糖適量、雞蛋適量

做法：

1·豬腳洗幹淨，切成塊，焯水，取出，用清水沖去浮沫。

2·鍋燒熱，放入豬腳，幹鍋不停翻炒豬腳，直至豬腳呈很幹爽狀，撈起

3·姜去皮切塊。放開水鍋中煮5分鍾。

4·取出，放進鍋中煸至兩條有焦焦的感覺。

5·雞蛋煮熟，去殼備用。

6·甜醋倒進砂鍋中，大火煮開後加入炒好姜塊。

7·加入豬腳、雞蛋、紅糖，大火煮開轉中小火繼續1小時，熄火。

8·第二天就可以吃了，被甜醋泡了一個晚上的豬腳已經很軟綿

木瓜炖鲫魚

推薦理由：這款湯很適合坐月子裏吃，鲫魚的營養不多說，只要是産婦，人人都吃，又下奶。

食材：鲫魚500g、木瓜1個、料酒1湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、姜1塊

做法：

1·木瓜去皮去籽切塊，姜切片。

2·鲫魚處理幹淨，在魚鰓下和魚尾各切一刀，抽出腥線。

3·鍋裏刷一層油燒熱，放入鲫魚中火煎製。

4·放入料酒煎至兩面金黃。

5·煎好的魚放進砂鍋放姜片，倒入適量的開水，大火煮15分鍾。

6·放入木瓜塊繼續煮15分鍾，放入鹽調味，撒上黑胡椒。

冬瓜荷葉煲老鴨

推薦理由：這款湯很適合坐月子裏吃，剛生完寶寶，産婦身上水腫還沒消下，而冬瓜是利尿的，是消腫佳品，和鴨肉一起炖，補而不膩，營養是相當的好呀。

食材：鴨 400g、冬瓜200g、荷葉15g、陳皮5g、鹽2g、花雕酒25ml

做法：

1·鴨洗淨，切塊

2·冬瓜去瓤後切片

3·荷葉洗幹淨，剪段

4·炒鍋燒熱，鴨放入鍋中煎至變白

5·倒入花雕酒烹一下，盛出，倒入砂鍋中

6·加入冬瓜、荷葉、陳皮，加清水沒過鴨，加蓋，小火炖1小時即可

霸王花煲豬骨

推薦理由：霸王花煲湯具有清心潤肺的作用。其味清香、湯甜滑，深爲“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料，和豬骨一起煲湯，清甜不油膩，清熱又滋潤

食材：霸王花50g、豬骨頭500g、鹽適量、蜜棗2粒

做法：

1·豬骨頭剁成小塊，冷水入鍋焯去血汙，洗淨

2·沖洗霸王花，用清水浸泡。

3·豬骨放入少量清水的砂鍋中

4·浸泡過的霸王花連水一起倒入砂鍋

5·放入兩粒蜜棗，大火煲開，轉小火煲2小時即可

金銀菜南北杏煲豬肺

推薦理由：一碗好喝的湯，講究的是小火慢炖，湯色如茶。把豬肉、豬肺、南北杏。。這些食材搭配一起，營養很豐富，清潤可口、滋陰潤肺，平時可以多喝幾碗

食材：白菜、菜幹、豬肉、南北杏若幹、蜜棗2顆、豬肺、姜2片

做法：

1·菜幹用水泡軟,洗淨後切成兩段。

2·豬肺買回來以後,先用水管把水灌到豬肺裏面,然後再把水擠出來,如此反複多次,直到把豬肺裏的血汙沖幹淨爲止,再將豬肺切成大小合適的塊狀,放鍋裏飛一下水，撈出來洗幹淨之後再放鍋裏把水烘幹。

3·最後把所有的材料放煲裏煲2小時即可。

魚腥草炖雞湯

推薦理由：魚腥草有神奇的消炎作用，産婦吃了魚腥草就不容易得乳腺炎，同時又能促進體內生産時的傷口愈合，是非常不錯的月子食譜

食材：雞肉400g、姜適量、鹽適量、魚腥草適量

做法：

1·雞肉撕去雞皮，斬成小塊

2·雞肉充分洗淨，用清水浸泡，備用；

3·老姜一塊，洗淨拍扁

4·鍋裏加清水，將雞肉和老姜一起放入鍋裏焯水；

5·適量魚腥草（不足1g）泡水

6·焯水後的雞肉，用涼白開沖洗掉浮沫；

7·炖鍋裏倒入適量清水，把雞肉和魚腥草放進去

8·大火燒開，轉中小火，炖至雞肉熟軟

米酒豬肝湯

推薦理由：酒釀有補血養顔、舒筋活血的作用，産婦乳汁分 泌不足時，喝酒釀可以促進乳汁分泌，增加奶量。而豬肝中鐵質豐富，是補血食品中經常用的食物。這一道酒釀和豬肝的結合，是産後理想的食譜

食材：豬肝300g、酒釀1碗、黑芝麻油2勺、姜1塊、粗鹽1勺、鹽適量

做法：

1·准備原料。豬肝在水裏泡兩個小時，中間換四次水。

2·切薄片，加入粗鹽搓洗。

3·搓洗好的豬肝在一湯匙料酒裏泡10分鍾。

4·姜切片，豬肝泡好

5·鍋裏倒入黑芝麻油，煸炒姜片到焦黃放入豬肝炒斷生。

6·放入一碗米酒煮開，依據口味調入少許鹽即可。

姜糖月子酒雞

推薦理由：姜糖月子酒雞，能健脾暖胃、驅風避寒、大補元氣；更重要的是，媽媽們經常食用姜糖月子雞，可以把營養成份通過乳汁傳遞給寶寶，讓寶寶的腸胃變得更好，不僅不易拉肚子，更能讓體質變強，不易生病。

食材：雞肉500g、月子酒250g、姜糖50g、清水適量

做法：

1·雞肉切塊，洗淨備用。

2·熱鍋入油，放入雞肉翻炒3分鍾左右。

3·倒入適量清水，放入姜糖，並倒入月子酒。

4·中火煮開，改小火煮約30分鍾。

5·雞肉熟透後即可起鍋