很多人認爲，要獲得強壯的肌肉就應該多吃肉食。事實上，一些素食也具有強壯肌肉的功效。美國“綠色星球網”1月30日載文，刊出美國營養師總結的可增強肌肉的4種素食。
堅果。種類繁多的堅果含有豐富的蛋白質，有益肌肉生長。比如，1杯杏仁（約合227克）就含有30克蛋白質和71克“好脂肪”。
豆豉和豆腐。這兩種素食都有益肌肉生長，是肉類食品的絕佳代替品。並且豆豉已經過發酵，因而更容易被消化吸收。1杯豆豉（約合185克）含蛋白質30·78克。
藜麥。聯合國將2013年定爲“藜麥年”。藜麥外形酷似大米，但是煮熟後又像其他谷物。1杯生藜麥（約合185克）含24克蛋白質和人體無法産生的9種重要氨基酸。藜麥中還含大量的碳水化合物，可爲高強度運動長時間保證能量供給。
種子類食物。亞麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等種子類食物都含有豐富的蛋白質和“好脂肪”。亞麻籽還富含歐米伽3脂肪酸、膳食纖維和多種抗氧化劑。
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