蓮藕別名蓮菜、荷梗、靈根、光旁等。爲睡蓮科植物蓮的肥大根莖。在塊莖類食物中，蓮藕的含鐵量較高，對于缺鐵性貧血的病人來說頗爲適宜。
蓮藕可說是全身都是寶,營養學家對蓮藕的評價亦相當高。研究發現,藕含澱粉、蛋白質、天門冬素,含糖量也很高,能産生較多熱能,含維生素c也較多。藕的營養非常豐富,且具有防癌抗癌功能。
蓮藕別名蓮菜、荷梗、靈根、光旁等。爲睡蓮科植物蓮的肥大根莖。在塊莖類食物中，蓮藕的含鐵量較高，對于缺鐵性貧血的病人來說頗爲適宜。
蓮藕的最佳搭配食物，蓮藕食物相宜列表
章魚與藕、紅棗搭配,補而不燥、潤而不膩、香濃可口,具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
蓮藕+核桃仁
蓮藕與桃仁搭配食用,有活血破淤作用。適用于婦女産後惡露排除不暢或閉經等症。
蓮藕+鳝魚
俗話說:“精虧吃黏,氣虧吃根。”黏、根食品分別指的是鳝魚、泥鳅、貝類和山藥、蓮蓮藕等。
鳝魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成,能促進蛋白質的吸收和合成,而且還能增強人體新陳代謝和生殖器官功能。蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成,還含有卵磷脂、維生素c、維生素b12等,能降低膽固醇含量,防止動脈硬化。兩者搭配食用,具有滋養身體的顯著功效。
此外,蓮藕含有大量食物纖維,屬堿性食物,而鳝魚屬酸性食物,兩者合吃,有助于維持人體酸堿平衡,是強腎的食療良方。
蓮藕+豬肉
從食物的藥性來看,蓮藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可爲人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于治療體倦、乏力、瘦弱、幹咳、口渴等症。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
蓮藕+生姜
蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效,若與有同樣功效的生姜搭配食用,對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。
蓮藕+粳米
營養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用,有健脾、開胃、止瀉、益血等功效,適用于年老體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病後煩渴等症。
蓮藕食物相克列表，和蓮藕相克的食物
大豆與蓮藕食物相克
大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因爲纖維素會影響人體對鐵的吸收。
豬肝與蓮藕食物相克
蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
溫馨提示：由于蓮藕性偏涼，所以産婦不宜過多食用，産後1～2周後再吃可以消淤。
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