導語：臨近秋季，晝夜溫差較大，天氣幹燥，容易出現肺熱咳嗽。在飲食上應堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物，多補充水分，多吃蔬果。雪梨性寒，能增加人體津液，潤肺止咳，最適合秋季食用。以下7種雪梨湯，潤肺去燥，最適合初秋食用。
一、冰糖炖雪梨
[功用]梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、幹咳無痰、唇幹咽幹等症。
[用料]200g雪梨，100g冰糖，20g枸杞
[製法]1、將雪梨洗淨，切去梨蒂和梨把兒，把雪梨切成大片。
2、將雪梨片放在容器中。
3、加入冰糖，上鍋蒸30分鍾左右。
4、把泡好的枸杞放入鍋中，再蒸五分鍾左右即可。
小貼士：梨不能與螃蟹同食，同食會傷到腸胃。
二、銀貝雪梨湯
[功用]銀耳功能滋陰補肺，潤燥生津：雪梨功能清熱生津，潤肺化痰：川貝母功能補肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功。
[用料]水發銀耳20克，雪梨1個，川貝母5克，冰糖(或白糖)30克
[製法]1、將水發銀耳揀去根蒂及雜 質，洗淨，撕成小片。
2、將雪梨洗淨削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。
3、川貝母洗淨。
4、將上述處理好的原料一同放入炖盅內，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時，取出即成。
5、服法：每日1劑，早晚空腹食用。
三、枸杞雪梨湯
[功用]此湯有明目、潤肺之功效。
[用料]枸杞300克，胡蘿蔔225克，雪梨4個，蜜棗3顆，瘦肉225克，姜2片，鹽適量
[製法]1、只取枸杞菜葉，洗幹淨。
2、把枸杞梗清洗幹淨，捆成一紮。
3、胡蘿蔔去皮，洗幹淨後切塊。
4、洗幹淨雪梨，切塊。
5、洗幹淨蜜棗。
6、洗幹淨瘦肉，汆燙後再沖洗幹淨。
7、煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾後改慢火煲約90分鍾，取出枸杞梗，然後再放入枸杞葉續滾約20分鍾，下鹽調味即成。
四、南杏仁雪梨湯
[功用]南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環，故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。
常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
[用料]南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克
[製法]1、先將南北杏仁用水稍浸去皮；雪梨去皮和核，切成四塊。
2、炖盅內注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水炖1小時，便可食用。
五、金針木耳雪梨湯
[功用]金針又名“忘憂草”，有利尿、消炎、解毒之功效。
[用料]金針19克、木耳19克、雪梨5個、瘦肉225克、蜜棗4顆、無花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。
[製法]1、金針和木耳用水浸片刻，清洗幹淨。
2、雪梨洗幹淨，切塊。陳皮浸軟，刮去瓤。
3、洗幹淨瘦肉，汆燙後再沖洗幹淨。
4、洗幹淨蜜棗和無花果。
5、煲滾適量水，放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果和陳皮，水滾後改慢火煲約90分鍾，下鹽調味即成。
六、燕窩雪梨湯
[功用]燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用。 雪梨清潤生津，冰糖益氣、和胃潤肺。合而爲湯，補而不燥，潤而不膩，是調理虛勞贏弱之佳品。
本湯滋陰潤燥，益氣補中。陰虛燥熱，肺燥幹咳，或虛勞咳血，口燥咽幹，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。
[用料]燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。
[製法]1、燕窩用清水浸泡，洗淨，撿去羽毛、雜質。
2、雪梨去皮、取梨肉並切小塊。
3、把全部材料放入炖盅內，加開水適量，炖盅加蓋文火隔開水炖3小時，調味供用。
特別提示：感冒發熱及脾胃濕盛者不宜用本湯。
七、百合雪梨湯
[功用]清熱止眩。本湯適用于陰虛津少，熱證頭暈目眩之症。
湯中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等，都有不同程度的滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效，所以十分適合于陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。
[用料]百合30 克，雪梨30 克，青梅10 克，桔子瓣30 克，山楂糕30 克，白糖100 克，醪糟汁10 克，葛仙米10 克，糯米份15 克，白醋3 克。
[製法]1、將青梅、山植糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉製成豌豆大小湯圓。
2、將鍋洗淨，置中火上，加水燒開，放入加工過的葛仙米、百合煮一下，加白糖，待糖溶化後，再下小湯圓、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁燒開，滴白醋起鍋入盆。
[功用]清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或幹咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌幹燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。
[用料]鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。
[製法]1、豬肺洗淨切塊，放入開水中煮5分鍾，撈起沖洗幹淨。
2、雪梨切塊，去心和核，白茅根切短。
3、陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。
九、蜂蜜雪梨湯
[功用]用于氣候幹燥引起的咽候幹燥、發癢，皮膚幹燥皺裂，口唇幹裂等，常用本湯有健美容顔、益壽延年之功效。
[用料]雪梨2個，蜂蜜30克
[製法]雪梨去核和心，洗淨切塊，與蜂蜜一齊放入炖盅內，加少許凍開水，置鍋內用文火隔開水炖半小時左右，即可食用。
小貼士：雪梨去皮後容易發黑，將去皮後的雪梨浸泡在鹽水中，則可避免雪梨發黑。
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