蒜泥白切肉
菜式簡介
今兒的“白切肉”突破公公傳統的做法，簡單兩步，用私房做法 就能使“白切肉”味香，吃起來更肥而不膩哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝調味
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肋條肉500克
- 輔助料
- 大蒜適量
- 調味料
- 香油適量
- 生抽適量
- 白糖適量
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 白醋適量
蒜泥白切肉的做法步驟
第一步：肋條肉用鹽均勻抹勻，腌製30分鍾左右
第二步：腌好後用水清洗，放電飯鍋
第三步：跟大米飯一起煮熟
第四步：蒜頭切成末
第五步：把蒜末放一空碗，加兩小勺生抽
第六步：加一小勺白糖
第七步：兩小勺白醋
第八步：少許胡椒粉
第九步：適量香油
第十步：所有調料攪拌均勻
第十一步：煮好的白切肉取出，稍晾一下（不燙手即可），均勻打成片
第十二步：吃的時候淋上調料或者蘸著調料吃
蒜泥白切肉做法技巧/竅門/補充說明：
1。做白切肉的肉質不要太精瘦，應該挑選肥瘦相間的肋條肉或者五花肉爲最適宜。
2。肉先用鹽腌製一下，再放飯鍋裏煮熟，這兩步就是白切肉吃起來肥而不膩的秘訣。腌去一部分油，再借助米飯吸走一部分油。
3。白切肉本身沒味道，滋味全在調料。所以調料可以按自家口味配，請隨意。