香辣牛蛙

美食達人@蘑菇開花一朵朵

菜式簡介
　　處理的過程太驚魂了，我會永遠記住這道菜！又找到個超級下飯的。

第一步：牛蛙扒皮去內髒，洗幹淨剁塊

第二步：牛蛙加少許十三香，一點鹽，一點糖，一點胡椒粉，少許料酒。姜片，蔥段，腌製10分鍾

第三步：把所有材料准備好

第四步：鍋裏放多一點的油，到了六成熱，就是差不多冒煙的時候

第五步：把姜片蔥段撿出來，加生粉抓一下。倒進鍋裏炸30秒左右，然後再複炸一遍

第六步：鍋裏留一點油，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，放姜片，蒜瓣，花椒，幹辣椒，翻炒出香味

第七步：然後放尖椒，蔥白，繼續翻炒

第八步：放牛娃，繼續翻炒翻炒翻炒~

第九步：放少許生抽，一勺十三香，一勺鹽，一勺雞精，一點點糖，加點水，放小米椒，放黃瓜

第十步：最後就是汁收完就起鍋裝盤吧~配的是芥菜莴筍香菇飯。馬馬虎虎也算有個素的~

香辣牛蛙做法技巧/竅門/補充說明：

1，想辣點就盡情的放辣椒吧~~
2，建議讓老板把牛蛙剁好吧，太恐怖了！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛蛙

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