青筍爆牛蛙

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青筍爆牛蛙封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 牛蛙適量; 青筍適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 雞精適量; 胡椒粉適量; 鮮辣粉適量

青筍爆牛蛙的做法步驟

第一步：准備材料：活牛蛙兩只，（可請賣家幫忙處理）（牛蛙圖片忘拍了，請見諒）

第二步：牛蛙洗淨後切塊，瀝幹水分後加入適量的鹽、料酒、花椒水拌勻後腌製20-30分鍾後備用

第三步：准備青筍一根，去皮後備用

第四步：青筍切薄片備用

第五步：青筍切片後加入少許的鹽輕輕抓勻後備用

第六步：青筍腌製10分鍾後用清水清洗後瀝幹水分備用

第七步：平底鍋中加入少許油，燒熱備用（熱鍋涼油）

第八步：加入牛蛙塊大火翻炒

第九步：炒至牛蛙變色後。淋入少許料酒，大火燒開後加入少量的清水，小火煮2-3分鍾

第十步：加入青筍片大火繼續翻炒

第十一步：大火翻炒1分鍾後加入鹽、雞精調味，出鍋前加入適量鮮辣粉炒勻後出鍋

第十二步：青筍爆牛蛙正式亮相啦

青筍爆牛蛙做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛蛙可讓賣家幫助宰殺
2、因爆炒用時過短，爲使牛蛙入味，需將牛蛙提前腌製
3、爲保證青筍爽脆的口感，可在青筍中撒上鹽，腌製後再用清水洗淨瀝幹，可保證青筍的爽脆口感
4、出鍋前撒上數量的鮮辣粉，可提鮮增香
5、重要提示：據說牛蛙可以美容，各位要漂亮的朋友請不要錯過啊

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛蛙筍

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