#春食野菜香#蒜蓉莴筍葉

菜式簡介
　　吃莴筍總是愛把葉子丟掉，其實葉子的營養也很豐富哦。莴筍葉中維生素的含量比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。