綿陽人最愛的早餐米粉臊子-----牛肉幹筍臊子

菜式簡介
　　四川省的綿陽市是四川第二大城市，因爲08年的那場災難，綿陽這個名字在全國各地變得熟悉起來。經曆過傷痛後，綿陽早已經恢複了往日的活力，顯得更有精神，蓬勃向上。其實綿陽城區基本沒有什麼傷害，受災最重的是綿陽所轄的北川縣，現在一個全新的北川已經形成，11年的春節我還去看了看，非常漂亮的一座小城，一切都是嶄新的，看上去是那麼美好。
　　綿陽米粉是綿陽人最喜歡的早餐，我家小熊總是念叨它的美味，其實我吃得不多，但卻不得不承認它的美味。
　　前段時間小熊的同學從四川給我們寄了一些幹筍過來，拿到手時還覺得好新奇，沒弄清楚是什麼東東，用水泡過後才發現原來就是米粉臊子裏用的一種原料，綿陽米粉的臊子裏，有一種是用這樣煙熏過的幹筍做的，有獨特的香味，用來做臊子更是美味。其實在綿陽的米粉店裏，一般是叫牛肉筍子，但如果我把標題叫牛肉筍子臊子，感覺好象有點重複，就稍改一下。
　　因爲武漢沒有綿陽那種米粉賣，所以就只想象著做了臊子，想起了上一次發表的襄陽豆腐面，所以這裏也強調一下，這是山寨款，只爲了和大家分享做美食的快樂，不要再拿是否正宗說事了，真的傷不起。
　　 綿陽米粉有著1800多年曆史。相傳三國時，蜀主劉璋與剛入川的劉備相會于涪城（今四川綿陽）東山，劉備早就聽說四川人擅長烹饪，就提出品嘗當地美食。劉璋就說：“聞此山中一人家，其婦善烹饪，祖傳以大米磨漿，製成絲，輔以雞魚肉等自製作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百裏名盛。”于是，劉璋命令手下將這名主婦叫上山來做了這道奇妙的菜。還沒上桌，劉備及衆將就聞到一股香辣的味道。一會兒工夫就吃了個精光。吃完飯，劉備頓時來了精神，手下衆將一個個也都神采奕奕。再看上下，水肥稻豐、牧笛聲聲。劉備禁不住撫掌感慨：“富哉，今日之樂乎，美味也！”後來，四川民間爭相仿製。在綿陽，在大街小巷，街道兩旁米粉店都是清香撲鼻。