臘腸炒雙筍
菜式簡介
要過年啦，臘味總是必須美食。比如臘腸，我就是個超愛臘腸的，無論是炒菜，煲湯還是做成煲仔飯，都是喜歡的不得了。今天用臘腸炒了一個菜，配上應季的春筍和蘆筍，鮮香清甜的味道，實在是太好吃了，一會兒就光盤啦。我用的 臘腸是淡鹽的，不用擔心炒菜會鹹哦
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 臘腸80克
- 蘆筍100克
- 竹筍120克
- 輔助料
- 幹辣椒2個
- 食用油適量
- 黃酒10克
- 鹽適量
- 生抽10克
臘腸炒雙筍的做法步驟
第一步：已經處理好的竹筍洗淨。
第二步：蘆筍先把根部的皮刮掉。
第三步：然後淡鹽水焯燙幾秒鍾就撈出。
第四步：切段。
第五步：臘腸取一根，切厚度約2毫米的片。
第六步：鍋裏放少許油，把幹辣椒炒香。
第七步：放入臘腸片，炒到臘腸變透明。
第八步：放入竹筍段。
第九步：加黃酒翻炒均勻。
第十步：加生抽。
第十一步：加少許開水煮2分鍾左右，讓竹筍吸收臘腸的香味。
第十二步：放入蘆筍。
第十三步：最後放鹽。
第十四步：翻炒均勻即可出鍋。
臘腸炒雙筍做法技巧/竅門/補充說明：
我用的臘腸是淡鹽的，基本不會因爲臘腸而影響菜譜的鹹味，所以鹽的量以夠雙筍的鹹味爲宜。