牛肉蘆筍

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　，牛肉是優質蛋白質來源，比較頂餓，早餐吃一些牛肉，一上午都精力充沛，絕對不會出現饑腸辘辘的情況。可牛肉較難烹饪，通常會耗時比較多，而且赤油濃醬的燒出來也不太適合早餐吃。今天這種吃法，只要提前備好，早餐10幾分鍾就可以備好，而且清鮮美味一點兒也不膩，無論搭配哪種主食，都非常好吃。

第一步：先煮牛肉，牛腱子洗淨，用清水泡幾個小時，期間多次換水泡掉血水。接著把牛肉冷水下鍋，一次性加足水，大火燒開後打掉鍋中的小量浮沫，轉成小火炖90分鍾，把牛肉煮熟，晚上把牛肉煮好焖在鍋裏，早上起來撈出來就可以用，還有鮮鮮的牛肉湯可以喝，非常美呢。

第二步：煮好的牛肉切成薄片，如果是平常，切好後直接拌了就可以吃，但咱們給考生准備食物，每一個細節都要想到，切好後再下鍋煮一煮更安全。

第三步：小鍋加水燒開，下入切成片的牛肉氽湯一分鍾，之後撈出來趁熱加調料，也非常好吃。

第四步：燒水的時候我們准備蘆筍，用削皮刀把根部的皮削掉，蘆筍一切二段備用。

第五步：平底鍋倒一點兒油，直接下入蘆筍，用中火把蘆筍煎熟，用一點兒海鹽調味。

第六步：煎好的蘆筍和煮好的牛肉一起裝盤，在牛肉上面淋一些生抽和芝麻油入底味。

第七步：另外備一個蘸碟，用醋、辣椒油，煮牛肉的湯，生抽和一點點兒糖兌成汁，蘆筍和牛肉可以直接吃，也可以搭配蘸汁一起吃，根據自己的口味決定，都非常美味。

相關食材：牛肉蘆筍筍

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