酸菜牛蛙

美食達人@草月

酸菜牛蛙封面圖

菜式簡介
　　本來是想吃酸菜魚片的，可早上去菜場沒買到無骨魚片，酸菜都買好了總得做個什麼吧！看到有賣牛蛙的，想想應該也可以燒酸菜吧，姑且試試～

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 牛蛙1斤; 酸菜1包

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜頭適量; 料酒適量

酸菜牛蛙的做法步驟

第一步：主料：牛蛙洗淨血水，切塊

第二步：酸菜包裏的腌料倒入牛蛙加少許料酒拌勻

第三步：鍋中少許油，加蔥姜蒜爆香

第四步：加入酸菜炒一下盛出

第五步：鍋裏重新加油，倒入腌製好的牛蛙，快速炒至表面斷生

第六步：牛蛙快速炒至斷生，盛出

第七步：鍋中倒入高湯

第八步：加酸菜燒滾

第九步：加入牛蛙燒滾，加入酸菜魚調味包

第十步：撒上蔥花，芝麻，少許剁椒再加些香菜，增色增味，完工！

第十一步：成品

酸菜牛蛙做法技巧/竅門/補充說明：

最好用魚骨或者肉骨熬湯，這樣湯更鮮美哦

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛蛙酸菜

答配菜譜：酸菜與牛蛙的做法

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