爆炒牛蛙

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

爆炒牛蛙封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 牛蛙500克; 紅辣椒適量; 大蒜適量; 料酒適量; 澱粉適量; 蛋白適量

輔助料: 姜適量; 雞精適量; 蚝油適量

爆炒牛蛙的做法步驟

第一步：市場上買好的牛蛙，殺好，拿回家切好姜絲，加澱粉，料酒，蛋白腌一會兒。

第二步：辣椒和蒜梗切成小段。

第三步：起鍋燒油，大火。

第四步：油六成熱時，下辣椒和蒜梗炒斷生，盛出。

第五步：鍋中留油，油八成熱時，下牛蛙翻炒均勻。

第六步：加入辣椒和蒜梗，翻炒均勻。

第七步：加蚝油，雞精調味，起鍋。

爆炒牛蛙做法技巧/竅門/補充說明：

牛蛙一定要用澱粉，料酒，蛋白腌一會兒，炒出來的牛蛙更嫩，不會老。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛蛙

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