麻辣香鍋牛蛙

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　不知道從啥時候起，只要沾邊牛蛙的火鍋、幹鍋、燒烤、面條都成了網紅。確實牛蛙真的好吃，它肉質細嫩，味道鮮美，極易消化吸收。牛蛙還是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品，我就是牛蛙的一個忠粉。每隔一段時間就想它，于是就會去外面來碗酸湯牛蛙面或者來份幹鍋牛蛙、香鍋牛蛙解解饞。今天在家自己學做。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 牛蛙3個; 胡蘿蔔1根; 芥藍1根; 小土豆3個; 洋蔥半個

輔助料: 調和油適量; 料酒2勺; 鹽少許; 姜汁半勺; 白胡椒粉少許; 麻辣香鍋調味料125克; 澱粉少許; 蔥1棵; 蒜瓣7顆; 姜片4片

麻辣香鍋牛蛙的做法步驟

第一步：買回的牛蛙處理幹淨。

第二步：切成小塊後放入盆中，加點料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁、拌勻腌製半小時，准備入油鍋前加入澱粉拌勻。

第三步：配菜切成滾刀塊備用。

第四步：洋蔥切塊，蔥姜蒜也備好。

第五步：起油鍋，放入牛蛙過油，變色後撈出瀝幹油分。

第六步：再放入蔬菜過油，炸至邊緣泛黃撈出瀝幹油分。

第七步：鍋中留少許底油，爆香洋蔥、蔥姜蒜。

第八步：再加入剛才炸過的蔬菜翻炒片刻，因爲這幾樣蔬菜都是比較硬的，所有我稍微加了點水加蓋煮了一會。

第九步：接著加入過油的牛蛙和麻辣香鍋調味料翻炒均勻。

第十步：出鍋前撒上蔥花。

第十一步：即可出鍋。

麻辣香鍋牛蛙做法技巧/竅門/補充說明：

我買的這種現成的香鍋調味料是某個火鍋大牌家出品的，每袋250克，裏面有2袋。1袋就可以煮800克的主料，比如排骨、雞翅、大蝦、肥腸、牛蛙等等，關鍵味道真的超級正點。懶人做法，可以試試。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛蛙

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