幹鍋牛蛙

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第一步：准備牛蛙兩只，讓賣家幫助後洗淨備用

第二步：牛蛙用剪刀剪成小塊後加鹽適量，加白酒少許，抓勻後備用

第三步：土豆一個，削皮備用

第四步：土豆切成手指粗的長條，放入清水中洗去澱粉後浸泡在水中備用

第五步：將土豆放入油鍋中煸炒至表面金黃後備用

第六步：將熱油沖倒入放入花椒的小碗中，製成花椒油

第七步：青蒜苗去除老根後摘揀成小段後備用

第八步：豌豆適量，去殼剝成豌豆粒備用

第九步：牛蛙放入熱油涼鍋中幹煸出水分後備用

第十步：平底鍋中加入適量的花椒油燒熱備用

第十一步：加入切好的胡蘿蔔條煸炒

第十二步：加入青蒜苗煸炒

第十三步：加入適量的甜面醬炒勻

第十四步：加入蝦糕片炒勻

第十五步：加入牛蛙及豌豆粒繼續煸炒

第十六步：沿鍋邊淋入少許水後蓋上蓋繼續焖2分鍾後

第十七步：開大火，加入適量的海南黃辣椒醬，加入孜然粉和花椒粉炒勻後加入適量的雞精炒勻後出鍋

第十八步：帶有濃郁燒烤味的幹鍋牛蛙——上桌請君享用吧！

幹鍋牛蛙做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛蛙可讓賣家幫助宰殺
2、牛蛙使用前要加鹽和白酒腌製，可去腥入味
3、土豆事先軋製可是土豆口感外脆裏糯
4、各位也可根據自己的喜好選擇幹鍋食材，花菜、芹菜、藕片都是很好的選擇
5、最後調味時孜然粉可以適量的多放一些，讓菜品有濃郁的燒烤味，引人食欲

相關食材：牛蛙

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