風味牛蛙

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風味牛蛙封面圖

菜式簡介
　　牛蛙的軟滑爽口，配上杏鮑菇的醇香，加上麻辣湯汁，給人口齒留香的感覺

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 牛蛙兩只; 杏鮑菇一個; 粉條少許

輔助料: 大紅袍火鍋底料10克; 花椒少許; 豆瓣醬10克; 幹辣椒適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 香辣醬適量

風味牛蛙的做法步驟

第一步：牛蛙宰殺去內髒，頭，爪，改刀成小塊

第二步：加入雞蛋液，生粉抓勻腌製五分鍾

第三步：鍋內加油把牛蛙滑油至熟，然後留點底油加蔥姜蒜，火鍋底料，香辣醬，豆瓣醬，炒香，加入水大火燒開

第四步：杏鮑菇切絲，過油炸至金黃，再跟粉條一起下鍋煮至軟

第五步：煮好的杏鮑菇，粉條墊底，滑油的牛蛙下鍋煮一分鍾，勾入芡汁就可以出鍋了

第六步：做好以後在上面放入香菜裝飾就可以了

風味牛蛙做法技巧/竅門/補充說明：

滑油的時候一定記住熱鍋涼油才會不粘鍋，油溫不宜過高

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛蛙

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