紅燒牛蛙
菜式簡介
牛蛙肉質鮮嫩營養豐富口感極好，無論是爆炒紅燒還是吃火鍋都是非常好的食材
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛蛙3只
- 輔助料
- 小米椒5個
- 青椒3個
- 蒜5瓣
- 姜適量
- 蔥1根
- 醬油適量
- 魚露1湯匙
- 鹽適量
- 辣椒粉1湯匙
- 料酒1湯匙
紅燒牛蛙的做法步驟
第一步：市場稱好牛蛙商販會開膛破肚殺好
第二步：洗淨剁塊用料酒腌10分鍾
第三步：用開水焯一下
第四步：蔥姜蒜小米椒和青椒切好備用
第五步：自己晾曬的幹辣椒打成粉，炒菜時放些增加辣味
第六步：鍋內放油放一勺辣椒粉微火炸片刻
第七步：放蔥姜蒜淋幾滴醬油和一勺魚露料酒
第八步：放入辣椒翻炒
第九步：放入牛蛙翻炒幾下加些開水焖幾分鍾，牛蛙很嫩不需時間較長，翻炒時要輕不然肉會成碎塊，出鍋前放鹽
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