椒蔥牛蛙

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椒蔥牛蛙封面圖

菜式簡介
　　麻辣鮮香，滑潤細嫩。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 牛蛙2只; 小蔥4根; 泡海椒4根; 泡姜1塊

輔助料: 菜籽油3茶匙; 澱粉3茶匙; 料酒2茶匙; 豆瓣醬1茶匙; 花椒油1茶匙; 白糖1/3茶匙; 雞精1/3茶匙; 鹽1/4茶匙; 胡椒粉1/5茶匙

椒蔥牛蛙的做法步驟

第一步：鮮牛蛙宰殺處理好、宰成小塊，小蔥、泡姜、泡海椒切顆。

第二步：蛙塊放料酒、鹽、胡椒粉抓均勻；

第三步：放入澱粉；

第四步：加少許水抓均勻，腌十分鍾左右。

第五步：油至五六成熱、中火，放入牛蛙；

第六步：劃熟後撈出。

第七步：倒出多余油，小火下泡姜、泡海椒、豆瓣醬、白糖炒香；

第八步：倒入牛蛙、小蔥，放雞精；

第九步：澆花椒油，大火倒均勻出鍋即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛蛙蔥

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