幹鍋牛蛙

美食達人@溫存小光光

幹鍋牛蛙封面圖

菜式簡介
　　幹鍋，川菜的製作方法之一，起源于四川省德陽市，口味麻辣鮮香。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黃瓜適量; 土豆適量; 姜片蔥段適量; 牛蛙適量; 浦芹適量; 蒜茸適量; 洋蔥適量

輔助料: 老幹媽豆豉醬適量; 鹽適量; 火辣幹鍋醬適量; 王守義十三香適量; 紅辣油適量; 藤椒油適量; 味精適量; 雞粉適量; 胡椒粉適量; 糖適量

幹鍋牛蛙的做法步驟

第一步：備料

第二步：調味料

第三步：牛蛙用鹽，味精，胡椒粉，酒，腌製入味。

第四步：牛蛙拍生粉，油鍋六成熱，炸熟至外焦裏嫩，土豆片炸脆。

第五步：小料煸香，放入幹鍋醬，豆豉醬，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，糖，加入炸好的牛蛙翻炒，再放入配料，撒上十三香粉，淋入藤椒油，辣油，大火翻炒。

第六步：裝盤，即可。

第七步：烹饪是一種態度，也是一種藝術！

菜譜標簽：私房菜

相關食材：牛蛙

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