香辣醬爆牛蛙

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香辣醬爆牛蛙封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 三去蛙3只

輔助料: 蒜苔適量; 青椒適量; 紅椒適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 麻椒適量

調味料: 鹽適量; 生抽適量; 料酒適量; 生粉適量

香辣醬爆牛蛙的做法步驟

第一步：冰凍“三去蛙”化凍後清洗淨待用。

第二步：青、紅椒切條段。

第三步：牛蛙用刀斬大塊。

第四步：牛蛙塊用姜絲、料酒、生抽、少量鹽和生粉腌半小時入味。

第五步：炒鍋倒適量油，將腌好的牛蛙塊倒入炸至斷生。

第六步：另起油，油溫後倒入幹紅椒，蔥、姜、蒜，麻椒，小火煸香。

第七步：先倒入生辣椒醬、黃豆醬，加一點開水翻炒，然後倒入焯過水的蒜苔，炒一會兒再倒入炸過的牛蛙塊。大火翻炒，烹入生抽，料酒，一點老抽，適量鹽、糖。

第八步：最後倒入青、紅椒，大火翻炒透，出鍋。

第九步：成品菜：幹辣麻香的牛蛙味道不錯！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛蛙香辣醬

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