美味牛蛙

美食達人@姜兜兜

菜式簡介
　　第一次做，牛蛙，還有提升空間。

第一步：牛蛙買回來洗淨，一般菜場會處理掉皮然後切好。加鹽、姜絲、料酒、生抽少許，腌製半小時，我用保鮮膜放冰箱裏的，感覺入味不錯，就是鹽少了點，我是後面才加的黑胡椒粉，感覺香一點。

第二步：配菜切好，反正喜歡吃什麼就加什麼，自己做無所謂。

第三步：這些也洗淨備用了。

第四步：加油，稍微比平時炒菜多一倍，牛蛙放進去，不要動鍋子，就是稍微煎一下。然後再翻另外一面也這樣煎一下。起鍋備用。

第五步：重新加油少許，放蒜、小米椒炒香，依次加入洋蔥、土豆、黃瓜，炒半熟。

第六步：加入牛蛙一起炒，然後再加青椒。

第七步：加水稍微煮一下，怕牛蛙不熟有寄生蟲不好哦。喜歡吃辣椒就加幹辣椒和花椒。

第八步：加點老抽調個顔色，大約十分鍾煮好，起鍋啦。

美味牛蛙做法技巧/竅門/補充說明：

1·牛蛙有大有小，肯定大的肉多好吃點。
2·最後加點水煮一下，一是入味，二是給牛蛙燒透，怕有寄生蟲。

相關食材：牛蛙

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