饞嘴牛蛙做法食譜 ——味湶美食彙

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菜式簡介
　　每次在餐館點饞嘴牛蛙，端上來一大盆，牛蛙卻就幾口，全是辣椒。。。還沒過瘾，沒了！！再點一份又太貴，唉，索性自己在家做，吃個夠！

第一步：材料備齊。牛蛙可以在市場就處理好

第二步：蒜米拍開，小蔥白色部分切小段。因爲用的幾味調料都是去腥提香的，姜用不用都可以

第三步：炒鍋放油加熱，然後加入蒜米、花椒、小蔥根段、煸出香味來，放味湶川味醬微炒香

第四步：接著放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪時間不宜過長

第五步：一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。蓋鍋蓋大火焖製不超過5分鍾。最後加入小蔥，收湯汁的量就依據個人喜好。

饞嘴牛蛙做法食譜 ——味湶美食彙做法技巧/竅門/補充說明：

1、啤酒不但去腥還可以讓牛蛙味道更鮮美，不需要加水，湯汁也更香濃。
2、不喜歡吃到花椒的，可以先用花椒燒過油，把花椒撈出。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛蛙

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饞嘴牛蛙 做法 食譜 ——味湶美食彙