幹鍋牛蛙
菜式簡介
美天今年的年夜飯有個“紅紅火火”的主題，非常的喜歡，這款借鑒KISS戰女的幹鍋牛蛙，味道真是超級棒！借此菜寓意，希望自己的日子也過得紅紅火火。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛蛙6斤
- 大蔥1/3根
- 姜適量
- 蒜1個
- 小青菜椒1個
- 紅尖椒20個
- 花椒1小把
- 甜酒1湯匙
- 料酒少許
- 澱粉適量
- 麻辣火鍋底料1大湯匙
- 郫縣豆瓣辣醬1大湯匙
- 鮮醬油1大湯匙
- 色拉油適量
幹鍋牛蛙的做法步驟
第一步：將菜市場加工好的牛蛙用清水洗淨，砍成大小適中的小塊，加入鹽、水澱粉、料酒抓勻，腌製20分鍾；
第二步：將材料洗淨，大蔥切斜節，姜、蒜切片，青、紅椒切圈；
第三步：炒鍋內油燒熱，下花椒、姜、蒜爆香；
第四步：加入火鍋底料和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油；
第五步：倒入牛蛙翻炒斷生，調入甜酒；
第六步：調入生抽；
第七步：轉至小火，蓋上鍋蓋焖5分鍾至湯汁收少，加入尖椒圈翻炒均勻；
第八步：轉入幹鍋中，點上酒精燈邊加熱、邊聊天、邊吃；
幹鍋牛蛙做法技巧/竅門/補充說明：
尖椒的量自己控製哦。
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